啤酒悶豬蹄

用料  

啤酒悶豬蹄的做法  

1. 清水加花椒，花椒能去除豬蹄的羶味

2. 豬蹄打理乾淨，剁塊，入鍋焯水，濾水，洗淨。

3. 熱油中火炒香姜，八角

4. 入豬蹄炒到表皮金黃

5. 加五香粉

6. 生抽

7. 老抽

8. 炒上色

9. 加啤酒一瓶，半瓶量的水。

10. 加蓋中小火悶大概一個小時。如果是高壓鍋，就壓15分鐘

11. 大火收汁，加雞精調味

12. 裝盤，撒葱花