蒸藕夾

喜歡吃炸藕盒，但是大熱的天覺得炸藕盒太油膩，於是琢磨了這道蒸藕夾，抱着隨便試試的心情，沒想到成品很驚豔，似乎，鮮的吃出海鮮的味道😃

用料  

蒸藕夾的做法  

1. 第一步   蓮藕去皮切薄片，越薄後面成型越好，鍋中加水燒開後汆燙藕片，變色後撈出泡入涼水中，這樣處理後的藕片比較柔軟，便於下一步操作。
   
   第二步  調餡兒，洋葱切碎，胡蘿蔔切碎拌入肉餡兒中，加一勺蠔油，五香粉，白胡椒粉，蛋清攪拌。
   
   第三步   每一片藕片夾上肉餡兒一個挨一個的擺在盤子裏，擺的時候用手把一個個的挨緊，就會出現花一樣的造型了。然後把剩蛋黃倒在盤子中間。

2. 蒸鍋中添水燒開後將盤子放入，大火10分鐘，看肉餡兒熟了就可以拿出盤子來。
   

3. 另起一個鍋，放入2勺蠔油，適量水燒開後勾薄欠，將欠汁澆在藕夾上即可。
   真的很鮮，不用就飯就能吃下一大盤。