沙司核桃朱古力醬提子包
用料
高粉 | 400克 |
酒浸提子乾 | |
朱古力醬 | |
核桃仁 | |
沙拉醬 | |
砂糖 | 40克 |
鹽 | 4克 |
全蛋液 | 60克 |
水 | 70克 |
温水 | 30毫升 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 20克 |
沙司核桃朱古力醬提子包的做法
將以上材料(包括湯種)除黃油外按以上順序依次放入麪包機內,啟動攪拌程序
麪糰成團後加進20克室温軟化後的黃油,繼續攪拌成團
基礎發酵60~70分鐘,發到2~3倍大,便取出排氣,分成2團鬆弛20分鐘
把麪糰分別擀成厚5~7毫米的長方形面片
一塊麪片上塗上沙拉醬,撒上核桃仁,捲起後切成6~8段,排放在烤盤上進行第2次發酵
另一塊麪片上塗上朱古力醬,撒上用果酒浸過的提子乾,捲起切成6段,排放在烤盤上進行第2次發酵
烤箱預熱180度,放中層,用170度開烤,20分鐘出爐
小貼士
1.酵母要在温水裏融化後最後倒在麪粉上。
2.湯種要放涼後再放入麪包機裏。
3.留一些蛋液可以在第2次發酵後刷上表面,再進行烘烤。
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