水晶奶黃包

網上玉池桃紅的方子，轉在這裏留做資料，不是我做的

奶黃餡原料：水晶皮原料：，生粉17克，色拉油5克，熱水70—80克。

用料  

水晶奶黃包的做法  

1. 1. 把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入色拉油5元揉圓，蓋保鮮膜備用。

2. 2. 黃油室温軟化，40克白糖分三次加入，打發。

3. 3. 分三次加入雞蛋，攪拌均勻。

4. 4. 再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。

5. 5. 上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。

6. 6. 麪糰和餡各自分成8份，麪糰擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。

7. 7. 高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。