淮南牛肉湯#思鄉遊子專用#非常簡單完全沒有任何難度#

作為安徽淮南人，每個人心中都有一個地道牛肉湯的排名，離家讀書就業十年了，無數個清晨和傍晚總想來一碗滾燙的三摻~（粉絲豆餅千張）配燒餅 但也只能想想
在淮南本地不用操心，下樓十分鐘總能找到一家。胃是故鄉胃，如何在外地完美複製這一碗呢

一般異鄉條件是：❶默認買不到豆餅，❷買不到我想要的粉絲  （這邊叫粉條），❸千張還是可以買到的（這邊叫鮮豆皮）
這三個集齊叫三摻
豆餅粉絲我是從淮南帶的
豆餅買幾斤放冷凍，可以存放很久 隨取隨用
粉絲常温可以放很久，隨取隨用隨取隨用


這個菜譜的優點就在於只要集齊材料，就可以完美複製，每一次都不會失手，真的是非常簡單完全沒有任何難度٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و

用料  

淮南牛肉湯#思鄉遊子專用#非常簡單完全沒有任何難度#的做法  

1. 這裏取一小把下鍋，無需解凍直接燙熟    小技巧：菜場買的豆腐皮切絲 放冷凍 隨取隨用 很方便 。

2. 這裏呢，只取調味料包和醬包，其餘的我都扔了。但一定要選右邊的這個，我親測了很多次，兩個都買回來吃了，右邊的這個明顯好吃，味道是對的。

3. 起鍋燒水把水煮開後取兩個紅辣椒掰一掰扔到鍋裏

4. 生薑拍過，切成片，加入三片生薑，和三七二十一粒花椒（大紅袍最好），扔到鍋裏

5. 家裏前段時間點重慶火鍋外賣，剩的一點牛油，用刀削一小塊，就是右上角缺的那麼一小塊就夠了，千萬別放多。就是那麼一刀尖的量 投入鍋中

6. 從淮南本地牛肉湯店老闆那裏買的粉絲，取這麼多 温水下鍋直接煮

7. 從冷凍室拿出我之前從淮南帶來的豆餅，小豆餅更好吃，把它扔到鍋中。無需解凍，抓兩把的量

8. 切一點香菜

9. 另取一鍋水，把5-10片肥牛焯燙一下，放入肥牛 。目前所有的材料都集齊了，按照我這個順序，涼水從温水煮成開水了，鍋裏煮了方便包裏的醬包和粉包，所以説只需要再加一勺鹽就可以了。然後再煮個兩三分鐘就可以吃了

10. 香香軟軟  美味 那一點點牛油是靈魂  關鍵是味道很對

11. 這樣複製出來的淮南牛肉湯符合我的兩個要求，第1點就是味道很對很地道，第2點就是很方便，不需要提前燉牛骨湯 燉牛肉啊，很浪費時間，這種方法只要材料在，大概10分鐘就可以做好。喜歡就試試吧٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و