恩施小吃 綠豆皮

恩施的豆皮有幾種，恩施市多是米豆皮，口感偏硬有嚼頭。而恩施來鳳縣偏愛綠豆皮，軟糯綿彈，可煮可炒，來鳳人的最愛。

用料  

恩施小吃 綠豆皮的做法  

1. 米、綠豆泡一晚泡發。

2. 加雞蛋、澱粉，也可加土豆和葱，用破壁機打成漿。

3. 平底鍋攤成餅

4. 切成條狀。

小貼士

綠豆皮不可久煮，稍燙即可撈起來。