雞蛋漢堡(可商用、家用)
分享給大家一個雞蛋漢堡的製作配方
用料
肉餡 | 500克 |
水 | 15克 |
糖 | 5克 |
薑末 | 5克 |
味精 | 4克 |
葱碎 | 5克 |
蠔油 | 6克 |
鹽 | 4克 |
老抽 | 2克 |
低筋麪粉 | 500克 |
水 | 1000克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
雞精 | 5克 |
蠔油 | 30克 |
蒜蓉辣醬 | 250克 |
油 | 50克 |
甜麪醬 | 30克 |
薑絲 | 25克 |
蒜瓣 | 25克 |
葱白 | 25克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 8克 |
十三香 | 2克 |
雞粉 | 5克 |
燈籠椒粉 | 20克 |
清水 | 150克 |
半顆粒孜然粉 | 適量 |
雞蛋漢堡(可商用、家用)的做法
將圖中所有的料都加入到碗中攪拌均勻備用
肉餡
將圖中所有料都加入盆中,並攪拌成糊狀備用
麪糊
將蒜蓉辣醬、蠔油、甜麪醬、十三香、生抽、雞粉、糖加入碗中,攪拌均勻成混合醬料,備用
混合醬料
燈籠椒煸香晾涼,然後打成辣椒粉
起鍋倒入豆油,全程小火,加入薑絲、蒜瓣、葱白小火炸5分鐘,變成焦糖色後撈出
撈出
油內加入混合醬料,小火熬半分鐘
加入燈籠椒粉、清水
改中火熬製2分鐘後,出鍋備用
準備
拿出製作雞蛋漢堡的工具,大火將烤盤加熱,刷上一層油,然後改中火
1、加入雞蛋
2、攪碎雞蛋黃
3、煎好一面後反過來煎另一面
4、同時在另外的圓盤中導入麪糊將煎好的雞蛋放入麪糊
1、鋪上一層肉餡
2、在另外的圓盤中倒入麪糊
3、將鋪滿肉餡的餅皮扣入麪糊中適當翻動幾次,刷一些油,煎至金黃即可出鍋
刷上一層醬料,撒半顆粒孜然粉即可
小貼士
歡迎交流
-
超超超好吃的裏脊肉串的烹飪做法,大廚教你詳細做法
愛吃愛研究用料雞胸肉2塊小蘇打1勺鹽0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蠔油2勺孜然粉1勺澱粉2勺白糖4勺麻辣鮮粉1勺料酒2勺奧爾良粉1勺炸雞粉1勺超超超好吃的裏脊肉串的做法切片洗淨,放入小蘇打醃製15分鐘,時間到洗乾淨控水把所有調料粉,提前準備好攪拌均勻,喜歡甜口的,...
-
路邊攤網紅香豆腐的做法和圖解,路邊攤網紅香豆腐怎麼做更好吃
自己做的香豆腐這麼好吃,還吃什麼路邊攤啊!快來實現香豆腐自由吧!用料老豆腐(滷水點豆腐)2塊黃瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1個香菜1根花生米適量油燜蘿蔔乾適量燒烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路邊攤網紅香豆腐的做法黃瓜擦絲,蒜瓣切沫(香葱切...
-
檸檬雞爪酸李子雞爪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我老公必須是我美食路上的助推器,沒有他買了這麼難吃的李子,我應該一輩子都不會做這道走在時尚前沿的的小吃。李子沒有錯,丟了太可惜了,拿來做雞爪吧,泡過的李子一點沒讓我失望哦。用料李子4個或者隨意糖冰糖約一調羹檸檬1個雞爪一斤生抽一湯勺陳醋一湯勺新鮮花椒隨...
-
自制涼皮、烤麩的做法和圖解,自制涼皮、烤麩怎麼做更好吃
涼皮一直想做,就是想着過程好像很複雜,心理建設了很久,趁居家趕緊一試吧。用料麪粉300克水165克鹽3克酵母1克自制涼皮、烤麩的做法麪粉,水,鹽放在主鍋。沒有小美的話也可以用手揉哦。揉麪3分鐘後,直接在主鍋裏醒發半小時。麪糰捏成小塊放入主鍋,加水沒過麪糰。設置1分...