高顏值上班族的便當-台式滷肉飯🍚

滷肉飯是台灣一道傳統特色小吃，各地在做法細節上也稍有差異，但基本風味類似，它吃起來肥而不膩，鹹甜適中，就連不愛吃肥肉的我也被深深吸引了，吃過一次就再也忘不了的味道，盛一碗蒸的不軟不硬的米飯，舀一勺肉丁，搭配幾顆青菜，一顆滷蛋，攪拌一下，每一粒米都吸透滷汁，吃完一碗米飯都還意猶未盡！

用料  

高顏值上班族的便當-台式滷肉飯🍚的做法  

1. 五花肉切細條或者肉末（也不要太碎），洋葱切小塊，香菇泡軟切成碎末，泡香菇的水留着備用。炒鍋中加少許油，加入洋葱和蒜末炒出香味加五花肉，多炒一會兒，把肉中的油分炒出來，另起一鍋注水大火煮開，雞蛋和上海青放鍋中，（上海青煮五分鐘撈出過涼水，雞蛋大概水開後10分鐘）放涼水中浸泡後去殼，放入炒鍋中加入泡香菇的水、一碗清水、料酒、生抽、蠔油、老抽、冰糖燜煮十分鐘，雞蛋外表上色，滷肉醬香濃郁，大火收汁即可。最後把雞蛋對半切開，碗中舀一勺米飯鋪底，擺上青菜、滷蛋和滷肉，滷肉的湯汁滲透到米飯裏，稍微拌勻吃上一口，再一大口，完全美贊！

小貼士

1️⃣一定要選擇帶皮五花肉，炒至豬肉時不用放油，五花肉切好直接下鍋煸出豬油，本身豬油就是很好的底料可別浪費。