麻醬小餅

麻醬富含很多的營養成分，多吃麻醬可以補鈣，可以預防衰老，還可以防止便祕，等等。
       夏天吃麻醬涼麪，是很清爽的，做些麻醬小餅，既可以當飯吃，也可以當作零嘴的小點心，很不錯的哦😉

用料  

麻醬小餅的做法  

1. 酵母用温水化開

2. 麪粉放入泡打粉，白糖拌勻。

3. 將酵母水倒入麪粉中，拌成絮狀。

4. 和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放到温暖處，使其發酵。

5. 今天天氣陰，有些悶，麪糰餳發了兩個小時，長到原來麪糰的一倍大即可，也可以用食指粘乾粉在麪糰上搓一個洞，洞口不回縮，即為麪糰發好了。

6. 給麪糰排氣，等分成 7 份，餳10分鐘，（這當中可以調製麻醬，麻醬加入鹽攪勻即可）。

7. 其中一個擀成薄面皮狀。

8. 抹上一層芝麻醬。

9. 從一邊捲起，捲成長條狀。

10. 收尾，壓扁。

11. 將一面粘上生抽，沾一層芝麻，用手指按壓幾下，（不用擀麪杖擀的），放到電餅鐺上烙熟。

12. 看看，圓圓的，是不是很可愛。

13. 兩面烙成金黃色，即可食用了。

14. 外酥裏軟，醬香濃鬱，好吃的很！

15. 再來一張特寫吧😉

小貼士

1.要用温水和酵母，促使酵母的活性，切記水不要太熱了，會把酵母的活性菌殺死。
2.麻醬要是發乾，可以倒一些香油，慢慢攪拌均勻，