冰糖蓮子銀耳湯

最最簡單的食物，不考驗廚藝，也不考驗方法。最考驗的卻是食材。福建的銀耳，湖北的蓮子，新疆的紅棗。
      小時候記憶中的銀耳湯，是大朵米白色的，濃濃的膠質。媽媽燉好以後夏天會放進冰箱冰鎮一會，午睡起來吃上一碗，冰冰甜甜，是童年最愛的滋味。
       今年初夏，媽媽來上海陪伴我，也為我做過，温熱的一碗銀耳羹，安撫我的急躁，讓我擁有平靜的力量。
        事過境遷，食物中有愛，有回憶。想要記住的是口中温和的味道，忘掉淚水的苦澀。


         温潤如她，是母親的氣質。樸素温柔，總是給你最好的。

用料  

冰糖蓮子銀耳湯的做法  

1. 銀耳泡開，撕成小片，去蒂，保留乾淨的部分。

2. 銀耳用純淨水浸泡兩到十二個小時，可以用燉鍋定時晚上放進去，早上當早飯。

3. 純淨水，泡好的銀耳，紅棗，蓮子一起放入。燉好後不要開蓋，燜半個小時左右，這樣銀耳更加軟糯，膠質都出來了，口感和營養更好。

4. 之後再放入冰糖。