低油低糖老式麪包(花生油)
烤箱食譜8.01K
為了記錄用。
用料
老式酵母材料 | |
高粉(新良) | 150克 |
中粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
砂糖 | 15克 |
水 | 150克 |
主麪糰材料 | |
高粉 | 200克 |
中粉 | 50克 |
鹽 | 3克 |
全蛋 | 1個 |
花生油(玉米油) | 40克 |
水(具體看麪糰情況) | 30-40克 |
低油低糖老式麪包(花生油)的做法
將酵母材料混均勻後發酵2-3小時,狀態呈蜂窩狀。
將主麪糰混和酵母材料,放烤箱發酵呈2倍大,時間大概1個小時。
拿出排氣後,分成8等分,整形成小麪包,放烤箱發酵,約半小時。
上下火150度烤30分鐘
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