巴斯克芝士蛋糕(無糖版)
寶貝很喜歡這款蛋糕,特別是芝士味的蛋糕獨有情中這個,再原有的基礎上做了改良,做了無糖和酸奶,降低點熱量和糖份 吃的更健康美味,增添了很多清香
用料
雞蛋 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
奶油奶酪(kiri) | 200克 |
鮮奶油 | 100克 |
糖粉(愛樂甜) | 70克 |
檸檬汁 | 15克或者5-10滴 |
巴斯克芝士蛋糕(無糖版)的做法
所需要的材料提前準備好
提前把六寸活底模具準備好,包好烘焙紙隨意折紋路即可,這個就是簡單快手的方法
先打糖粉,可以用冰糖粉直接入主鍋,或者直接糖打成粉10秒/速度10打成粉,用刮刀棒刮到底部
主鍋放入奶酪,酸奶
如圖所示 30秒 銀色旋轉鈕轉到速度5
依次將檸檬汁,玉米澱粉,淡奶油加入主鍋,設定20秒/速度4打發
如圖所示的狀態
刮到底部打發更加均勻
雞蛋液(2個雞蛋加1個蛋黃提前打散) 40秒/速度5 不用蓋上量杯蓋 從洞孔分批加入
設定30秒/速度4
最後打發到均勻無顆粒細膩的狀態,鍋邊還有殘留可以適當再打幾秒(根據實際情況調整)
倒入提前準備好的六寸模具
就是差不多7分滿的份量 也可以用別的模具
提前預熱烤箱至上下管温度220度 入烤箱烤至15分鐘上色,再降温到210度繼續烤制10-15分鐘直到完全上色~
烤至稍微有略黑焦色狀態即可
待冷卻後入冰箱冷藏5小時以上
即可享用
小貼士
可以把奶油奶酪增加到300克
不放酸奶也可以的
為了方便食材份量 好控制
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