可可香蕉蛋糕（無麩質），麪粉實驗室下

用料  

可可香蕉蛋糕（無麩質），麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將長方型烤模（20公分×8公分×5.5公分）鋪上烘焙紙備用。同時，將烤箱預熱至180℃。
   
   2 插入蝴蝶棒，將蛋白、鹽和塔塔粉放入主鍋，不需蓋上量杯，以不需設定時間/速度4攪打至硬性發泡，同時，分次將糖從主鍋蓋孔加至主鍋內。將打發蛋白取出放入碗內備用。清潔主鍋並擦乾。

2. 蛋黃糊
   3 將香蕉、蛋黃和糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以30秒/速度 4攬拌，同時，將橄攬油從主鍋蓋孔加至主鍋內。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   4 加入蓬萊米粉、馬鈴薯粉、樹薯粉、可可粉和泡打粉，以20秒/速度3混合，取出放入碗內備用。
   
   5 將1/3份打發蛋白倒入蛋黃額糊內並用刮刀輕輕地拌勻，再將蛋黃麪糊倒入剩下的打發蛋白中用刮刀輕輕拌勻，將2/3份蛋糕糊倒入備用的長方型蛋糕模後撒上核桃，放入烤箱以180℃烤35分鐘或至蛋糕熟透，取出後於桌面上重敲數下，待完全冷卻後脱模，即可切片切用。