凱伍德廚師機食譜—彩虹甜甜圈

用料  

凱伍德廚師機食譜—彩虹甜甜圈的做法  

1. 準備好食材，把低筋麪粉和無鋁泡打粉混合過篩，黃油提前融化成液態

2. 將雞蛋和細砂糖倒入廚師機中

3. 廚師機開啟6檔，打發至雞蛋液發白膨脹，體積約為原來的一倍半左右

4. 將翻拌槳換上，安裝在廚師機攪拌接口中（凱伍德米芝蓮之選鈦金系列廚師機，是有專門的翻拌模式的，配合專業的翻拌槳運行，可以模擬真人的翻拌手法，能讓食材混合均勻，減少消泡和成品塌陷，讓成品吃起來有種蓬蓬軟的口感哦）

5. 將食用油倒入雞蛋糊中

6. 將廚師機調為fold翻拌檔

7. 將菜籽油與雞蛋，翻拌至均勻融合狀態

8. 再依次倒入牛奶，翻版均勻後，再倒入黃油，繼續翻拌至均勻狀態

9. 把過篩後的低筋麪粉和泡打粉，倒入雞蛋糊中

10. 把廚師機開啟3檔，用翻拌槳繼續攪拌均勻

11. 翻拌直到麪糊裏沒有結塊，挑起棉花自然流動狀態

12. 烤箱提前預熱160℃，上下火

13. 把攪拌好的棉花裝進裱花袋內

14. 把麪糊擠入甜甜圈模具內，約9分滿，大力震盪兩下去除大氣泡

15. 放入烤箱中層，160℃烤制35分鐘即可

16. 考完後取出模具

17. 倒扣模具脱模，放在晾架上放涼

18. 製作彩虹糖霜：把細砂糖放入牛奶中，攪拌均勻

19. 把攪拌好的糖霜糊平均分成6份，根據個人愛好加入少量色素，攪拌均勻

20. 取一個平盤，用小勺每次取少量糖霜，劃成一條，組成彩色糖霜

21. 把甜甜圈，在糖霜內浸一下

22. 均勻裹上糖霜後，放在烤架上晾乾即可

23. 美麗多彩的彩虹甜甜圈就製作完成啦