雪花果醬夾心曲奇
聖誕節快到了,怎麼能少了漂亮美味的小點心呢?這是一款簡單又好吃的曲奇,美美的顏色跟聖誕節很搭哦!
用料
安佳黃油 | 80克 |
低筋麪粉 | 150克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黃 | 1個 |
果醬 | 適量 |
雪花果醬夾心曲奇的做法
準備好所有原料。
黃油室温軟化至可以輕鬆摁出坑的狀態。加入糖粉,先用刮刀將糖粉和黃油按壓幾次,避免打發時糖粉飛濺。用電動打蛋器打發到顏色變淺,體積變大,狀態輕盈。
加入蛋黃,打發均勻。
篩入低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻至無干粉。
戴上一次性手套,輕輕揉成麪糰,放入保鮮袋,冷藏30分鐘。
取出麪糰,放在硅膠墊上,麪糰上蓋一張保鮮膜,用擀麪杖擀成厚2毫米的薄片。用餅乾模具切出形狀,藉助刮刀輕輕將切出的餅乾胚轉移到鋪了油布的烤盤上。
都放好後,取一個裱花嘴,用底部在餅乾胚中間壓出圓圈。藉助小刀把中間的圓形面片取走。注意:帶圓圈的和不帶圓圈的餅乾胚數量要一致,烤好後兩個一組進行組合。
烤箱預熱160度,將烤盤放入中層,烤12分鐘左右。具體的温度和時間要根據自家的烤箱來定。最後幾分鐘要看着,別烤糊了。顏色稍微發黃就可以了。
取出晾涼。取一個沒有圓圈的餅乾,翻過來在中間抹上果醬,不要抹太多。再取一個有圓圈的餅乾對齊蓋在上面,輕輕按壓,使果醬從中間的圓圈壓出來。注意動作一定要輕,因為餅乾很酥,非常容易碎。
都做好了,是不是很漂亮呢?嘗一塊,果醬的酸甜和餅乾的香酥完美融合,相得益彰。
再來一張圓形的,也很漂亮,非常適合節日氣氛。
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