兒時回憶-雞腿麪包
先説明一下~ 這個方子是我在度娘上找的~ 連圖片也是度娘
上來的 (加了一點點的改動,不過基本沒改 = =)
而且還沒有做過 =_=
不過很想年小時候放學, 媽媽拿着一個雞腿麪包給我吃
香香甜甜軟軟的~~~~而且還藏着小半根火腿腸
味道別提有多美了~~~~~~~~~~~
用料
高精粉 | 250克 |
白砂糖 | 40克 |
牛奶/水/牛奶&水 | 115克 |
酵母 | 1小匙 |
奶粉 | 10克(個人覺得可以再加一點15~20) |
黃油 | 20克 |
雞蛋 | 25克(去掉蛋殼後攪拌好的重量) |
鹽 | 3克 |
淡奶油(可忽略) | 少量 |
香腸/火腿腸(最好是沒有腸衣的那種) | 若干 |
兒時回憶-雞腿麪包的做法
把所有材料(除黃油)揉成麪糰,揉至麪糰光滑,加入黃油繼續揉麪直到擴展階段,放容器裏温暖處發酵至兩倍大。
拿出麪糰,排氣,分割成40克每份,滾圓,鬆弛15分鐘。
麪糰壓平,用擀麪杖擀成橢圓形,翻面,從上往下捲起來成條狀,鬆弛5分鐘。
將面胚搓成細條,纏在肉腸上(為了追求當年的感覺,俺用的也是方便筷子,沒有的改換竹籤)首尾捏合,成錘狀。
整好型的面胚蓋保鮮膜醒發20分鐘,放入油鍋裏中火炸制,温度在160度左右,隨時翻動,防止火大。
等麪包都炸成金黃色,完全炸熟後,撈出瀝油。剛出鍋的,稍微一涼,是我覺得最好吃的時候。
小貼士
記憶中的味道永遠是最好的~~~~
為什麼説沒有腸衣的會比較好呢~~
因為我小時候吃的是沒有脆皮腸衣的~~~
(*^__^*) 嘻嘻…… 所以想回歸本味嘛~~~~
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