韓式炸雞年糕
用料
炸雞: | |
雞腿肉 | 3塊 |
蒜末 | 適量 |
薑末 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
生抽 | 瓷勺3勺 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
麪粉 | 3勺 |
澱粉 | 3勺 |
醬汁: | |
黃油 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
韓國辣醬 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
白芝麻 | 適量 |
炸年糕: | |
年糕條 | 10餘條 |
韓式炸雞年糕的做法
雞肉醃製: 雞肉切塊,放入蒜末、薑末、黑胡椒、鹽、牛奶,醃製一小時以上。加入麪粉和澱粉。
鍋中熱油至六成熱,雞肉放入油中 中小火炸至金黃(更嫩),撈出後 大火復炸半分鐘(外皮更脆)
醬汁: 準備韓式辣醬、生抽、蜂蜜、白糖調製醬汁。鍋中放黃油,加入蒜末炒香後,加入醬汁熬至粘稠冒大泡,撒上芝麻
倒入炸好的雞塊,快速翻炒使雞塊均勻裹上醬汁,翻勺出鍋
年糕泡冷水10分鐘,燒開水煮熟。熱油下鍋,炸至表皮變脆 立即撈出
單獨盛出擺盤
或放入炸雞中
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