西班牙風味油浸蝦

老少皆宜，沒事在家可以試試哦

用料  

西班牙風味油浸蝦的做法  

1. 蔬菜洗淨切塊備用

2. 蝦、魚放少許鹽、料酒、澱粉醃製十五分鐘

3. 300ml橄欖油（沒有橄欖油就玉米油）加熱到有寫冒煙，滑入魚、蝦，30秒撈出備用

4. 緊接着下面全程中小火，蔬菜準備，哪個難熟先放哪個，我的順序萵苣、菇、荷蘭豆、番茄、彩椒

5. 等待菇類有點收縮泛黃，放入魚蝦，在燒三分鐘

6. 如果覺得太油，把多餘的油倒出，按照自己的口味加入鹽、黑胡椒調味，迷迭香沒有可以不放

7. 裝盤完成

小貼士

食材下油鍋前控幹水分，小心熱油

蝦仁是基圍蝦便宜的季節，買回來剝殼放在速凍裏，可以吃很久（活蝦買回來放在速凍裏凍個十幾分鍾，拿出來會比較好剝）