堅果抹茶雪花酥
成品一份約520克雪花酥。
買雪花酥太貴啦……材料好一點的差不多60/斤。有的是便宜,但是又怕生產環境衞生問題。自己做安全放心,還可以根據口味來。
計算得這一份成本約47元(因為15克青嵐抹茶粉貴,要17.55元),還是划算的。
配方根據我個人的口味調整過:重抹茶(怕苦的可以減少到一半)、多堅果、無果乾
*説明:
①一定要用不粘鍋,最好用硅膠鏟
②棉花糖融化之後,炒的時間越短,雪花酥就會越軟;時間越長越硬。
③建議全程小火
④關於材料品牌,僅供參考:
黃油(多美鮮)
無糖棉花糖(展藝)
雪花酥餅乾(展藝)
青嵐抹茶粉(丸久小山園)
……
用料
棉花糖 | 170克 |
雪花酥餅乾 | 100克 |
混合堅果 | 95克 |
黃油 | 45克 |
奶粉1 | 40克 |
水果凍幹 | 40克 |
抹茶粉 | 15克 |
奶粉2 | 少許撒表面 |
堅果抹茶雪花酥的做法
材料準備:
開心果仁:20克
花生仁:30克
扁桃仁:30克
腰果:15克
ps:混合堅果建議先烘烤一下,會更香,150度烤5分鐘。堅果的種類和配比根據個人喜好。其餘材料展示:
①用的是無花果凍幹,別的也可以
②奶粉和抹茶粉在同一個步驟加入開小火,黃油融化
倒入棉花糖,翻炒均勻
倒入奶粉和抹茶粉混合均勻之後,離火,加入剩餘的所有材料
烤盤上面鋪硅油紙,用擀麪杖整形
壓得緊實一點,擀成方形
撒上奶粉後放入冰箱冷凍20分鐘
切塊
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