低脂綠豆餅

代糖美食，自留。

用料  

低脂綠豆餅的做法  

1. 綠豆提前泡一晚，在電飯煲加水高於綠豆半個食指用蒸飯鍵煮熟；（比煮米飯的水量稍微多一點）

2. 麪粉，酵母，泡打粉，赤蘚糖醇（20克），玉米油，温水用手攪拌均勻，和麪成團蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘；

3. 綠豆煮至綿軟（一捏即碎），加點赤蘚糖醇70克左右；

4. 不粘炒鍋放黃油，再放入綠豆炒幹水分，能抱團就可以了；

5. 將綠豆分成小團，每個28克，我分了30個；每個20克，分了46個。每次都略有不同。
   （綠豆餅想做多大綠豆團就分多大，把麪糰稱重除以分好的綠豆團數量，就得到每個小麪糰的重量了）

6. 麪糰揉光滑分成30個，拿個小團用手摁扁，邊緣往大延伸，包上綠豆餡團起來；
   烤箱預熱180℃；

7. （想要烤的漂亮點可以刷點蛋液）
   放入預熱好的烤箱，先烤15分鐘翻面後再烤10分鐘，烤至兩面上色就可以了。
   （也可以用電餅鐺煎，不用放油，雙面變色即可）

8. 皮薄餡大，豆沙顆粒感滿滿，孩子立馬吃了兩個。