疫情期間低配版日式炒麪

請忽略封面，不會拍照和凹造型。不過這是我在國外時，參加日本集市時吃過的炒麪，我可以拍着胸脯説是一個味道的！

很適合疫情期間在家做的，不算麪條，只需要三樣食材。

用料  

疫情期間低配版日式炒麪的做法  

1. 這是所有所需食材

2. 白菜葉一片疊一片，搭好。
   

3. 切成這樣，葉子切大點切小點，無妨。

4. 大葱斜着切，切出來是平行四邊形的。

5. 像是這樣。

6. 大蒜剝皮很麻煩，所以直接拿刀面拍的。然後切吧切吧，切碎就行。

7. 以上為佐料。從左往右依次為，食用油、白砂糖、生抽、老抽、香油和蠔油。

8. 先煮麪！看水開了，把面扔裏。立刻拿另一口鍋，起鍋放油。
   
   當然，如果懶得刷鍋，就先煮麪，撈出，扔涼水裏浸泡着先。

9. 涼鍋，起火，大火，倒油，數十秒。
   
   調小火，扔蒜碎進去，簡單的來回炒一炒，大概七八秒。（注意別糊了）

10. 扔大葱進去，調成中火，多炒炒。但是別炒糊了，看快變黑了就調成小火。

11. 把白菜扔進去，用鍋鏟來回拌一拌，儘量別讓大蒜和葱一直在底下，不然就該糊了。

12. 翻炒兩分鐘左右。
    
    加入生抽！然後繼續翻炒，如果會顛勺，就翻着炒。

13. 放“億”點點蠔油，我恨蠔油瓶子，一下子倒多了。不過沒事兒，味道依舊不錯。
    
    繼續翻炒。
    

14. 一小把白砂糖。
    
    繼續，把白菜炒軟！勝利就在眼前！

15. 調小火，把面扔進去！掛麪很容易黏，所以建議過兩遍水去除粘性。

16. 上色了！倒一些老抽進去。
    
    瘋狂顛勺，或者用筷子在裏面畫圈活一活面。

17. 面我沒過水，所以看起來很黏…..不過沒關係，疫情期間自己在家吃怕什麼菜醜！

18. 要出鍋了！倒點點香油點綴一下！

19. 完成。
    

20. 放完碗裏，就可以吃了。

小貼士

可以不放面，放點米飯進去炒一樣好吃！