雞肉米飯卷
如果吃膩了紅燒翅根、厭倦了炒飯,那就把這兩樣和一塊,整出個中西合璧、亦菜亦主食的美味組合,如果你家也有位無肉不歡又很粉壽司的領導,那就在雞肉裏捲上米飯,整出個烤出來的SUSHI讓他嚐嚐.
用料
雞翅根 | 4個 |
米飯 | 一小碗 |
小洋葱 | 半個 |
黑胡椒 | 3克 |
料酒 | 5ml |
姜 | 一小塊 |
鹽 | 5克 |
油 | 25ml |
蜂蜜 | 10ml |
雞肉米飯卷的做法
雞翅根洗淨瀝乾水分,去骨成完整的一塊雞肉
用刀背敲打雞肉,將纖維敲散
用黑胡椒、料酒、鹽(3克)和薑片醃製雞肉半小時
用約10ml的油與米飯拌勻
鍋熱後倒入約5ml油,熱鍋涼油倒入洋葱丁拌炒,炒出香味後,倒入米飯,炒至米飯粒粒分明,加入約2克鹽拌勻,乘盤備用
將醃好的雞肉鋪平(雞皮朝下),乘米飯温熱時鋪在雞肉中央
將雞肉捲起,儘量卷得緊實
用錫紙將雞肉捲包好
將雞肉卷放入預熱好的烤箱,200度烤約25分鐘
將錫紙打開,在雞肉捲上刷上蜂蜜和油,再入烤箱烤約10分鐘上色即可
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