蛤蜊番茄燴飯

一個人住的時候，吃飯總是問題，不想虧待自己，又怕浪費又怕後面繁瑣的洗弄工作。所以都會想盡可能的從簡解決，即滿足口腹之慾又可以輕鬆收拾，燴飯蓋澆飯之類是我經常的選擇

  今天做的這個蛤蜊番茄燴飯，飯菜一鍋出，顏色鮮豔，美味又簡單。蛤蜊的蛋白質很高，而且含有豐富的硒，這類營養物質在其他食材中並不多見，但是對人體機能有着至關重要的作用，所以吃蛤蜊不僅是為了嚐鮮，更是有益健康。蛤蜊的鮮美和番茄的酸甜行程強烈的味覺反差，細細品味後，更覺留香

用料  

蛤蜊番茄燴飯的做法  

1. 提前將蛤蜊放在鹽水中浸泡片刻，吐去泥沙後洗淨，瀝乾

2. 番茄洗淨切丁

3. 鍋裏放油燒熱後，放入番茄丁翻炒2分鐘

4. 倒入蛤蜊翻炒片刻

5. 加入料酒繼續翻炒至蛤蜊開殼，加鹽調味

6. 撒上葱花

7. 煮好的米飯盛出

8. 將做好的蛤蜊番茄澆在米飯上即可

小貼士

1 裏面可以加入蝦仁，味道更鮮美

   2 有條件的話，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使這道菜更有異國風味

   3 挑選蛤蜊時要挑選活的，辨別是否是活蛤蜊的方法很簡單，用手輕輕敲一下或者是觸碰那些已經將身體伸出來的蛤蜊，看到他們將盒子關閉的話，那就是活的