◍'ㅅ'◍ 香噴噴的臘味煲仔飯 — 超足料

以前補完課書店樓下一個小角落裏有一家開了很久的小店，主打煲仔飯。我是個從小不愛吃臘味的孩紙，但是唯獨煲仔飯裏的臘味我完全可以接受，而且吃完一碗還想再來一碗。好多年沒在外吃過煲仔飯啦…………

不想用砂鍋的可以使用電飯煲qwq

用料  

◍'ㅅ'◍ 香噴噴的臘味煲仔飯 — 超足料的做法  

1. 大米淘洗2-3遍，然後加入清水浸泡1個小時

2. 砂鍋底部刷一層油

3. 倒入大米

4. 加清水，大米：清水 = 1 : 1.5

5. 大火煮開，然後蓋上蓋子小火煮10分鐘

6. 煮的過程中把臘腸，火腿腸，蘑菇切片，土豆切小塊，切小一點。燒一鍋水把蘑菇🍄，青菜🥬分別燙熟備用

7. 十分鐘後，水分差不多幹了，拿筷子戳幾個洞洞

8. 然後擺上臘腸，火腿腸，土豆粒（🌸因為蘑菇我提前焯熟了所以這步沒有放，如果你沒有單獨煮蘑菇，那就這裏也把蘑菇放進去）

9. 在邊沿淋一圈食用油，然後繼續小火煮10分鐘（⭐️這裏用的明火的話要時不時歪着扭着轉動砂鍋，讓它側面也要烤到，靈魂鍋巴就是這樣來的）⚠️注意燙手！！！記得保護好

10. 打入一個雞蛋，如果喜歡太陽蛋的話，關火燜5分鐘就可以了，我喜歡全熟的，所以我小火繼續煮了5分鐘，然後關火再燜了5分鐘

11. 醬汁調好攪勻

12. 開蓋撒上葱花

13. 離火倒入醬汁，刺啦刺啦超級香

14. 拌勻開吃啦！！！！！

小貼士

⭐️因為我家沒有明火的灶，我不能旋轉讓它受熱均勻，所以導致只有鍋底有鍋巴，而且還容易糊焦糊！！洗鍋洗死我了꒦ິ^꒦ິ  建議使用有明火的灶哈

⭐️水不要加多了，不然飯會有點黏糊糊的，但只是影響口感，不會影響味道