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潮汕滷味滷鴨腳怎麼做更好吃

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  • 潮汕滷味-滷鴨腳的做法和圖解,潮汕滷味-滷鴨腳怎麼做更好吃

    潮汕滷味-滷鴨腳

    潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一,它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁,唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》,從詩中可以看出,早在唐代,潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來,潮菜已有...

  • 潮汕滷味食譜做法大全,超簡單的潮汕滷味做法步驟

    潮汕滷味

    用料香葉10±片八角3~4個桂皮1塊草果3~4個羅漢果1個五花肉1條鹽生抽料酒蠔油雞精姜冰糖潮汕滷味的做法配料:八角、香葉、桂皮、草果、羅漢果洗淨備用。主料:豬腳、雞爪、鴨翅、豬肚、牛肉、雞蛋(只要自己喜歡吃什麼就買什...

  • 潮汕滷鴨(滷水沒那麼難)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    潮汕滷鴨(滷水沒那麼難)

    潮汕人愛吃滷水,逢七年級十五就喜歡做滷鴨,白切雞。小時候每到這樣的日子就特別興奮,又有鴨腿吃啦,又有雞腿啃啦!現在雞鴨鵝都是家常菜了,每當想吃宵夜時,總會早早起床買只鴨子,滷著吃。用料八角5個桂皮1塊醬油50ml香葉6片小茴...

  • 簡易版潮汕滷鴨,美味依舊的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    簡易版潮汕滷鴨,美味依舊

    潮汕滷味絕對潮州菜最出名的一道菜!作為一名吃貨潮汕人,又久居海外,我只能在有限的材料自己“研討”出一套最接近的美味,我這裡沒有鵝所以只能用滷鴨子!我滷的鴨子重量一般在2公斤左右!如果比較小的,拿煮的時間就相對減少!如...

  • 家庭簡約版:潮汕滷味—滷豬腳的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    家庭簡約版:潮汕滷味—滷豬腳

    小時候,家裡是賣潮汕滷味為生,傳到第三代,我們都做了其他行業,幹餐飲真心辛苦!起早貪黑,全家總動員!小編是在市場長大的,每天放學總是要去媽媽檔口報到。剁蒜泥,切粉腸,送滷汁,收銀找錢,吆喝攬客,我是媽媽好幫手。如今,我長大,遠嫁他...

  • 滷豬腳,潮汕滷味!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滷豬腳,潮汕滷味!

    用料豬腳半隻八角8個桂皮兩塊茴香少許香葉4~5片花椒12粒生薑8片料酒2勺生抽適量老抽適量冰糖少許五花肉1斤滷豬腳,潮汕滷味!的做法五花肉+豬腳洗乾淨姜、料酒飛下水,去沫~滷製香料有:桂皮、香葉、八角、茴香、花椒、生薑、...

  • 一鍋滷(潮汕滷味)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    一鍋滷(潮汕滷味)

    在潮汕吃了滷豬蹄滷肉,甚是想念,我這個蘇州小娘魚只好請教潮汕人學做了誰知道一次成功,真的好好好好吃😋重點是很簡單啊~朋友們都要學,那麼就寫個菜譜分享一下。本菜譜根據我這次用量寫的,很多原料量根據自己喜歡吃的程度...

  • 潮汕滷鴨食譜做法大全,超簡單的潮汕滷鴨做法步驟

    潮汕滷鴨

    這個食譜想學做很久啦但有嚴重的懶症!因為最近懷孕了有自己的小寶寶後就想學遍所有的美食加上我家先生也很愛吃滷味所以特意和媽媽學做了潮汕滷鴨家常的做法簡單的材料沒有什麼正不正宗就是媽媽的味道。用料鴨一隻或半...

  • 潮汕滷鴨子食譜做法大全,超簡單的潮汕滷鴨子做法步驟

    潮汕滷鴨子

    欣仔媽媽的絕活手藝—逢年過節,逢友做客必備。用料鴨子1只生抽2大勺老抽1大勺幹辣椒8個香葉8片桂皮2塊生薑6片八角4個草果1個鹽60克蒜頭1個冰糖\黑糖兩勺潮汕滷鴨子的做法鴨洗淨,冷水焯,舀出肉沫。準備好滷料,用水洗一下...

  • 如何做廣式潮汕滷鴨好吃 廣式潮汕滷鴨烹飪方法大全

    廣式潮汕滷鴨

    簡易潮滷水製作用料鴨1只廣式潮汕滷鴨的做法詳見視訊...

  • 滷味鴨腳食譜做法大全,超簡單的滷味鴨腳做法步驟

    滷味鴨腳

    用料鴨腳8個鴨腎4個土豆1個八角2個桂皮1塊幹辣椒2個姜半個大蒜半個蔥1根冰糖2粒滷味鴨腳的做法準備食材土豆去皮切片,不用切太薄,不然後面下鍋煮的時候就容易碎,大概2-3釐米厚就可以。土豆切好後放入清水浸泡,以免氧化。...

  • 潮汕滷水鴨食譜做法大全,超簡單的潮汕滷水鴨做法步驟

    潮汕滷水鴨

    很喜歡滷水煮出來的各種葷菜,如滷鵝,滷鴨,滷肉之類的,但是外面賣的始終不及家常的新鮮,今天嘗試著做滷鴨,味道不錯哦!用料鴨半隻姜50克八角2顆小茴香5克糖50克醬油一碗潮汕滷水鴨的做法1.鴨子洗乾淨後,身上抹鹽靜置半小時以上...

  • 潮汕滷鵝,夏日滷味的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    潮汕滷鵝,夏日滷味

    用料800克鵝肉1400克潮州滷水(見要訣)潮汕滷鵝,夏日滷味的做法1將鵝肉切大塊,加入冷水氽燙煮沸後撈出,在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。2置入刀頭保護罩,將潮州滷水和氽燙後的鵝肉塊放入主鍋,以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...

  • 潮汕滷鴨翅食譜做法大全,超簡單的潮汕滷鴨翅做法步驟

    潮汕滷鴨翅

    滷水是潮汕美食之一可惜在外工作不能吃到朝思暮想的滷水但可以自己動手做也是另一番風味用料鴨翅9只香葉5片幹辣椒10個料酒3大勺生抽6大勺鹽4小勺八角10個冰糖4大勺老抽2勺王守義滷料2小包姜5片大蔥1根潮汕滷鴨翅的做...

  • 滷雞腳(家樂潮汕滷水包版本)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滷雞腳(家樂潮汕滷水包版本)

    用料雞腳1袋家樂潮汕滷水包1包薑絲少許料酒2瓶蓋滷雞腳(家樂潮汕滷水包版本)的做法雞腳提前解凍。解凍後,裝一鍋冷水,放入雞腳、薑絲和料酒,煮沸。冷水徹底衝乾淨雞腳。將滷水包加入指示量的水,煮沸後備用。加入衝乾淨的雞...

  • 潮音潮人:潮汕特色滷豬腳的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    潮音潮人:潮汕特色滷豬腳

    潮汕特色滷豬腳自問世以來一直深得消費者的喜愛,許多朋友甚至認為來廣東不吃潮汕滷豬腳,這旅程就是不完整的!如果我們來分析一下潮汕滷豬腳聲名遠播的原因,就會發現,無論是口味、外觀、包裝,潮汕滷豬腳商人都把這些工作都做...

  • 潮汕滷水滷鴨肉滷蛋的詳細做法,潮汕滷水滷鴨肉滷蛋做法技巧

    潮汕滷水滷鴨肉滷蛋

    用料鴨肉1塊雞蛋8個桂皮1塊八角2個紅糖1湯匙香葉3片白糖2湯匙醬油半碗蒜頭4瓣沙茶王1包五香粉少許花椒10來粒南姜沫1小袋水3-4碗潮汕滷水滷鴨肉滷蛋的做法鍋中加入桂皮、八角、香葉、花椒、沙茶、南姜沫/南薑片、蒜頭...

  • 如何做潮汕滷鴨好吃 潮汕滷鴨烹飪方法大全

    潮汕滷鴨

    作為一個漂在廣府10幾年的潮汕人,對潮汕滷水一直情有獨鍾,總是不放過任何一次能做滷水的機會😁用料姜適量八角適量香葉適量桂皮適量花椒適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量冰糖適量豬油膏一小塊潮汕滷鴨的做法一、把鴨...

  • 滷豬腳(潮汕口味)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滷豬腳(潮汕口味)

    用料豬蹄半隻獨蒜4個香菇5朵花椒30粒辣椒1個蔥頭4個生抽30克老抽10克水250克油15克滷豬腳(潮汕口味)的做法豬腳剁塊,放入網鍋加水沒過,設定5分鐘50度速度5自動清洗洗完的豬腳衝下水,特別乾淨,瀝乾水準備簡單的配料:泡過水的...

  • 潮汕滷豬腳食譜做法大全,超簡單的潮汕滷豬腳做法步驟

    潮汕滷豬腳

    用料豬前腿1只幹魷魚3只幹香菇七八朵醬油勺潮汕滷豬腳的做法豬腳先焯水再用適量鹽和醬油醃10分鐘左右泡發好幹魷魚和幹香菇然後全部放在一起醃夠時間之後加入水不要放太多水自己試試鹹淡覺得不夠再放點醬油憑個人喜號...

  • 潮汕滷豬腳by有味廚房的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    潮汕滷豬腳by有味廚房

    今天記錄一道菜譜,潮汕滷豬腳。每次母親在家做這道菜的時候,鄰居聞見香味都會忍不住過來問做的是什麼菜。滷肉各地都有,潮汕的滷肉又有什麼特別的呢?我個人覺得最特別的味道,莫過於南姜;如果買不到南姜,可以用沙姜代替。用料...

  • 正宗潮汕滷味之滷鴨翅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    正宗潮汕滷味之滷鴨翅

    用料鴨翅中16只蔥1根姜1大塊蒜8瓣桂皮2小塊八角2個香葉2片丁香2粒幹辣椒6個花椒一小把料酒50克生抽70克老抽20克糖15克鹽1勺冰水1盆正宗潮汕滷味之滷鴨翅的做法鴨翅我是在超市買的,今天的鴨翅看著還不錯,買回來需要先洗...

  • 潮汕滷水|豬腳飯|滷肉大全的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    潮汕滷水|豬腳飯|滷肉大全

    閒暇時間,煲劇聚會下酒閒聊,缺零嘴?有了這份滷水,每次用完都可以保留老滷,是無限可能的存在,滷牛肉、五花肉、豬手、雞翅、翅尖、雞腳、鴨脖、腐竹、蓮藕、青菜、煮麵,萬物皆可滷。用料豬蹄膀1只五花肉1斤雞腳半斤雞翅尖半斤...

  • 潮味滷鴨食譜做法大全,超簡單的潮味滷鴨做法步驟

    潮味滷鴨

    用料鴨1只鴨舌等1斤沙姜1個八角剝開1個醬油半瓶老蒜1個鹽一小勺紅糖2大勺豆腐乳1塊五香粉半包香菇5朵姜一個潮味滷鴨的做法將所有配料放足加水,試味煮滾後,放入生鴨煮滾,不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢位即可,口味應當...

  • 潮汕滷水之滷鴨的做法和圖解,潮汕滷水之滷鴨怎麼做更好吃

    潮汕滷水之滷鴨

    滷水是中國粵菜、川菜及各種小吃中常用的一種液態調味料,常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等多種調料,今天我們一起來學學潮汕的滷水拼盤中的滷鴨用料鴨半隻姜5片八角5個桂皮1小塊丁香1...