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熬糖版本牛扎糖怎麼做更好吃

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  • 熬糖版本牛扎糖的做法和圖解,熬糖版本牛扎糖怎麼做更好吃

    熬糖版本牛扎糖

    棉花糖版本的牛軋糖吃多了,試下熬糖版本的吧,口感很驚豔。用料糖漿部分-海藻糖50克白砂糖100克玉米糖漿480克純淨水30克蛋白部分-蛋清70克糖20克鹽2克奶味部分-無鹽黃油60克安佳奶粉190克輔料部分(可以更換)花生仁50克瓜...

  • 拉絲牛扎餅乾「熬糖版」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    拉絲牛扎餅乾【熬糖版】

    口感無敵巨好吃牛軋糖餅乾,不好吃來找我😜😋😃用料韓國水飴450克砂糖130克清水70克鹽3克蛋白70克砂糖20克奶粉200克黃油100克拉絲牛扎餅乾【熬糖版】的做法準備好原材料,砂糖分兩份,130克加鹽是用來熬糖漿的,20克沒拍照是...

  • 蔓越莓牛扎餅乾((熬糖版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蔓越莓牛扎餅乾((熬糖版)

    原方來自——@天然氣小姐-Ariel超詳細TIPS-自制美味牛扎糖(熬糖版)用料水怡225g清水35ml白砂糖30g鹽1/4小勺蛋白1個無鹽黃油25g全脂奶粉100g蔓越莓50g蘇打餅乾此方量約50對蔓越莓牛扎餅乾((熬糖版)的做法所有原材料過秤準...

  • 杏仁牛扎糖棉花糖版本的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    杏仁牛扎糖棉花糖版本

    用料杏仁250g奶粉脫脂全脂都可以200g黃油70g棉花糖300g鹽1g不粘鍋這個一定要用不粘鍋糯米紙60—100張杏仁牛扎糖棉花糖版本的做法杏仁我買的是生的,烤熟。150度十分鐘!我的是30L長帝上下獨立控溫烤箱。所以火候不怎麼好...

  • 自制熬糖版牛軋糖(總結經驗之版本)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制熬糖版牛軋糖(總結經驗之版本)

    其實熬糖版牛軋糖方法都大同小異…這個方子是根據自己試過多次得出的最終版本。可以在溫度溼度不同的情況下不失敗,得到軟硬適中,甜度適中且不粘牙的美味口感。步驟圖不完全,有空時會補齊噠!!!其他重要注意事項一定要看小貼...

  • 熬糖版(麥芽糖)牛扎糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    熬糖版(麥芽糖)牛扎糖

    熬糖版分麥芽糖和水飴兩種,此方子是麥芽糖版的,文中的溫度只適合麥芽糖,製作此方時,南方的冬天,室溫12度,溼度50%,熬糖部分參考了天然氣小姐的方子,所有材料要提前稱好,黃油融化成液體,蛋白打好用料材料1麥芽糖690克水105克細砂...

  • 椰子味牛扎糖(熬糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    椰子味牛扎糖(熬糖)

    很多人為了省事,就用棉花糖做牛扎糖,其實熬糖做出來好吃😋用料水怡600克(清靜園)水70克幼沙糖100克鹽5克以上熬糖材料蛋清80~90克(差不多3個蛋清白沙糖10克蛋白打發用椰子🥥油90克無糖純椰子粉280克堅果500克(大杏仁,腰果...

  • 草莓牛扎糖(熬糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    草莓牛扎糖(熬糖)

    各種口味的牛軋糖,熬糖部分都是一樣的,只是後面加的材料不一樣。用料水怡600克水70克幼沙糖100克鹽5克這是熬糖的材料蛋清80~90克(3個雞蛋清)沙糖10克這是打發蛋白的奶粉230克草莓粉50~60克(用草莓幹打粉和奶粉混合均勻黃...

  • 熬糖版的牛扎餅的做法和圖解,熬糖版的牛扎餅怎麼做更好吃

    熬糖版的牛扎餅

    參考了Tinrry的牛扎糖的做法,稍作調整熬糖的溫度低好多,這樣牛扎糖就不會硬用料糖漿克水飴230克細砂糖80克水40克其他蛋清1個細砂糖(入蛋清)10克黃油50克花生碎100克蔓越莓丁40克奶粉125克三牛餅乾30包熬糖版的牛扎餅的做...

  • 棉花糖版本的牛扎糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    棉花糖版本的牛扎糖

    用料棉花糖55g黃油5g奶粉30g花生米35g棉花糖版本的牛扎糖的做法1.準備食材,2.把黃油,融化,在放入棉花糖,切記全程小🔥加入奶粉,攪拌均勻,圖片忘記發了,然後加入花生米,拌均勻,這是放好花生拌均勻的圖片把弄好的放在磨具中幹一...

  • 棉花糖版本-花生牛扎糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    棉花糖版本-花生牛扎糖

    給大家送上美味的牛扎糖,建議用不粘鍋。因為用普通鍋,一定要動作快,不然會糊哦,而且做完後洗鍋麻煩用料總統黃油100g棉花糖300g紅衣花生300g奶粉200g鹽4g棉花糖版本-花生牛扎糖的做法將紅衣花生放入烤箱150度烘150分鐘左...

  • 棉花糖版本牛扎糖的做法和圖解,棉花糖版本牛扎糖怎麼做更好吃

    棉花糖版本牛扎糖

    棉花糖版本的牛扎糖,非常容易上手,年貨必備甜品。用料棉花糖250克安佳黃油50克雀巢全脂奶粉200克混合堅果280克棉花糖版本牛扎糖的做法先把熟堅果放進方太烤箱中調75度風烤(第二個模式)保溫30分鐘將黃油放入不粘鍋中,調中...

  • 葡萄乾牛扎餅乾熬糖版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葡萄乾牛扎餅乾熬糖版

    用料餅乾30片奶粉100克鹽1克黃油30克蛋白1個砂糖25g麥芽糖85g葡萄乾適量吉利丁片1片葡萄乾牛扎餅乾熬糖版的做法熬糖142度加入到打發好的蛋白中加入吉利丁和黃油,拌入奶粉和葡萄乾。夾至餅乾中...

  • 牛扎各種糖(熬糖版牛軋糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    牛扎各種糖(熬糖版牛軋糖)

    為過年做了超多的各種口味的牛軋糖是時候整理一下方子啦~熬糖版其實也不會比棉花糖版本複雜多少做出來的糖味道卻更好吃(๑´ڡ`๑)所以,不用擔心,我會盡量寫詳細些噠~此方子一次大約出糖50~55塊用料牛軋糖基礎材料細砂糖1...

  • 牛扎糖——熬糖版的做法和圖解,牛扎糖——熬糖版怎麼做更好吃

    牛扎糖——熬糖版

    做了兩次沒成功,都是溫度計顯示溫度才90多度糖已經糊了,感覺都不會再愛了……然後不死心再試了次,沒有用溫度計,用網上所說的,將糖滴在涼水裡,能結塊就好了,勉強成型,但是還是太軟,然後沒辦法用烤箱再烤了一次,成形了,很香,只是不...

  • 熬糖版牛扎糖餅乾的做法和圖解,熬糖版牛扎糖餅乾怎麼做更好吃

    熬糖版牛扎糖餅乾

    僅供自己記錄使用用料🧡Part:(打發蛋清部分):蛋清15克細砂糖12克🧡Part2:(熬糖漿部分):水怡112克細砂糖30克水18克鹽0.8克🧡Part3:(混合部分):黃油20克奶粉50克Part4可可粉5克奧利奧適量熬糖版牛扎糖餅乾的做法糖漿熬...

  • 熬糖版牛扎餅的做法和圖解,熬糖版牛扎餅怎麼做更好吃

    熬糖版牛扎餅

    找來找去沒有發現有熬糖版的牛扎餅,所以想自己試試看,用熬糖版牛扎糖的做法做夾心。然後記錄一下方便下次做。方子裡的夾心大概可以做700克左右的小奇福圓餅乾,材料寫這麼多是因為有些小圓餅碎的是用不了的,要挑出來。用...

  • 榴蓮牛扎糖(熬糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    榴蓮牛扎糖(熬糖)

    喜歡吃就自己動手做吧用料水怡600克水70克幼沙糖100克鹽5克這些是熬糖的材料蛋清80~90克(3個雞蛋清)白沙糖10克這是打發蛋白的黃油90克奶粉230克堅果400克凍幹榴蓮200克榴蓮牛扎糖(熬糖)的做法把水怡,糖,鹽,水倒入小奶鍋內...

  • 軟版牛扎糖食譜做法大全,超簡單的軟版牛扎糖做法步驟

    軟版牛扎糖

    用料棉花糖500克花生500克腰果(不喜歡可以不放)加入同等份的花生200克無糖奶粉250克黃油100克軟版牛扎糖的做法花生可以烤箱烤十來分鐘一百六十度左右也可以用鍋炒熟我更喜歡炒的(東北人😍)炒熟後晾涼一點搓皮炒(烤)透一些...

  • 牛扎餅-熬糖版的做法和圖解,牛扎餅-熬糖版怎麼做更好吃

    牛扎餅-熬糖版

    菜譜怎麼沒有了,丟了嗎?我好奇啊用料水怡200g細砂糖30g水30g蛋白1個30g左右細砂糖10g黃油20-30g奶粉70g蔓越莓35g牛扎餅-熬糖版的做法首先材料都準備好,蛋白加入細砂糖備用,水怡加入細砂糖和水,煮到115度左右開始打發蛋白,...

  • 原味花生牛扎糖(棉花糖版本)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    原味花生牛扎糖(棉花糖版本)

    建立這個菜譜的原因就是我怕我下次再做忘記配方比例,這樣方便檢視。這款花生較多,因家裡都喜歡吃花生牛扎糖,其他的配方試過發現花生較少,用了棉花糖做成成品後發現口感較甜,這個比例是試過幾次我覺得還可以的,也是比較受歡...

  • 熬糖版牛扎糖的做法和圖解,熬糖版牛扎糖怎麼做更好吃

    熬糖版牛扎糖

    用料花生或開心果200-250g奶粉100克麥芽糖或水怡230g水40克細砂糖85克黃油50克蛋白15g鹽2克糖7克熬糖版牛扎糖的做法麥芽糖、水、糖放入厚底鍋中,熬至135-145度關火(只能放一張“事後”圖,一個人做又要拍,這個比做糖難好...

  • 熬糖版牛扎糖(小狐狸君君配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    熬糖版牛扎糖(小狐狸君君配方)

    為了方便製作參考,此方完全按照小狐狸君君部落格配方,配圖是後來自己拍的,視訊壓縮了畫質不太清晰。白砂糖糖量減到150g我覺得是剛剛好不怎麼甜的程度,如果喜歡吃甜可以按照原來200g放,或者稍微減少一點點。熬糖開始的時候溫...

  • 熬糖版本的牛軋可做牛軋酥 牛扎糖餅乾雪花酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    熬糖版本的牛軋可做牛軋酥 牛扎糖餅乾雪花酥

    其實熬糖版的我覺得挺順手的,大概主要是棉花糖版本的我試了三次都沒成功……然後各種去找去研究熬糖的,請大家仔細看說明,這是一款可以做夾心又能做牛軋糖的版本先說明下,做夾心或雪花酥用的80%麥芽糖,如果做牛軋糖要用85%...

  • 熬糖版牛扎糖《各種水果乾》的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    熬糖版牛扎糖《各種水果乾》

    冬天溫度漸冷,是做牛扎糖的好時候,每當自己做完得牛扎糖送到別人手裡,收到都是超多的讚美聲,那應該算是對自己的滿足吧😊這個方子是結合了各種方子製作的,甜度適中,嚼勁十足,滿滿按照步驟來,一定能做出讓人辛福滿足得牛扎糖《...