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名菜怎麼做更好吃

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  • 自貢名菜“子姜鮮兔” 鮮嫩麻辣 味道正宗安逸巴適的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自貢名菜“子姜鮮兔” 鮮嫩麻辣 味道正宗安逸巴適

    川菜總是那麼厲害那麼用料兔半隻仔姜2塊小米椒25個青椒5個郫縣豆瓣1.5勺蒜6瓣料酒2勺生抽2勺老抽半勺澱粉2勺老薑2塊鹽3克糖5克花椒若干自貢名菜“子姜鮮兔”鮮嫩麻辣味道正宗安逸巴適的做法食材:①兔半隻,剁小塊(越小越...

  • 宮廷名菜-它似蜜的做法和圖解,宮廷名菜-它似蜜怎麼做更好吃

    宮廷名菜-它似蜜

    冬季進補食膳中羊肉可謂首選,在下廚房中搜索了都以燉羊肉湯為多,所以第一次上傳此菜品。羊肉肉質細嫩,脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉要少,而蛋白質含量要多,所以不必擔心吃了肥胖的問題,羊肉含的熱量較高,在秋冬季食用更有御...

  • 傳統蘇幫名菜:清溜蝦仁的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳統蘇幫名菜:清溜蝦仁

    江南地區盛產魚蝦,水產品在餐桌上佔有相當重要的地位。蘇州這一帶除了園林有名之外,其飲食文化也是比較有講究的。各位廚友如果吃過這邊的酒席,第一道上桌的熱菜肯定是蝦仁。因為在蘇州方言中“蝦仁”與“歡迎”的諧音較...

  • 東北名菜鍋包肉的詳細做法,東北名菜鍋包肉做法技巧

    東北名菜鍋包肉

    東北經典老菜,版本居多。製作過程較簡單,有番茄口,橙汁口味的。這款是原版本糖醋小酸甜口的。用料通脊肉400g蔥薑蒜5克土豆澱粉60克香菜胡蘿蔔少許白醋米醋棉糖301040克東北名菜鍋包肉的做法通脊大約兩枚硬幣幣厚片,放入...

  • 四川名菜麻婆豆腐的做法和圖解,四川名菜麻婆豆腐怎麼做更好吃

    四川名菜麻婆豆腐

    用料豆腐1塊肉末50克豆瓣醬3勺澱粉1勺花椒10粒薑末少許鹽少許小蔥適量四川名菜麻婆豆腐的做法1.豆腐冷水浸泡,淹過豆腐2.將豆腐切成小塊備用3.備好的肉切成肉末4.小蔥切蔥花,姜蒜切末備用鍋中冷水放少許鹽,再放入豆腐,水...

  • 江西 永豐的傳統名菜 油淋雞的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    江西 永豐的傳統名菜 油淋雞

    永豐縣志有載的名菜,是永豐縣城一帶過年必做的菜,傳統上雞整隻煮好是要敬神祭祖的,之後斬件就是白切雞,而油淋雞隻是在白切的基礎上淋上油料,這是一道與民間祭拜風俗緊密相關的菜這道菜在吉安的餐館裡叫法五花八門,還有叫永...

  • 酸菜汆白肉,酸爽解膩東北名菜的詳細做法,酸菜汆白肉,酸爽解膩東北名菜做法技巧

    酸菜汆白肉,酸爽解膩東北名菜

    酸菜汆白肉是一道東北名菜,以東北酸菜、五花肉、豬棒骨等燉成,酸菜用豬油炒香,搭配醇厚的豬骨肉湯,酸爽解膩,寒冷天吃起來特別暖和。用料五花肉200克豬棒骨2根東北酸菜適量土豆粉150克大蔥適量姜適量花椒適量八角2只桂皮1...

  • 廚師長教你一道杭州名菜:“西湖醋魚”的做法,味道非常讚的詳細做法,廚師長教你一道杭州名菜:“西湖醋魚”的做法,味道非常贊做法技巧

    廚師長教你一道杭州名菜:“西湖醋魚”的做法,味道非常贊

    廚師長教你一道杭州名菜:“西湖醋魚”的做法,味道非常贊用料草魚700克薑末適量廚師長教你一道杭州名菜:“西湖醋魚”的做法,味道非常讚的做法首先我們準備草魚一條(700克)用剪刀掛掉魚頭下方的魚鱗後插進心臟將魚血放出。然...

  • 閩南名菜:紫菜粿的做法和圖解,閩南名菜:紫菜粿怎麼做更好吃

    閩南名菜:紫菜粿

    紫菜湯、紫菜煲大家都熟悉,但是紫菜粿可能很多人沒聽說過。這一道菜我老公很喜歡。趁著家裡的頭水紫菜剛出來,趕緊來做一道。用料紫菜一片紅蘿蔔一根雞蛋兩個小蔥數根(差不多也要十根以上)地瓜粉到會粘為止海蠣200g閩南名...

  • 紅酒糟燒雞(福州名菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紅酒糟燒雞(福州名菜)

    在家的時候經常吃媽媽做的糟雞,糟魚,糟筍。在外工作。饞死了。網購了酒糟。自己做。還蠻好吃的~用料雞腿一直紅酒糟少許姜兩片料酒少許紅酒糟燒雞(福州名菜)的做法雞腿切塊焯水(可以加兩片姜去腥油鍋燒熱,先加薑絲,再加酒糟爆...

  • 沒嘗過廣西名菜❓快來做個荔浦芋扣肉吧的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    沒嘗過廣西名菜❓快來做個荔浦芋扣肉吧

    🌈荔浦芋扣肉是廣西“十大名菜”之一廣西各地傳統宴席名菜酥香味美,四季皆宜素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之讚譽,不僅是歷代皇室的“貢品”,更成為逢年過節的家宴一道必不可少的特色菜。😋😋🍻上週多多收到了一箱荔浦芋頭,那...

  • 雲吃東南亞名菜 | 泰式冬陰功米粉的詳細做法,雲吃東南亞名菜 | 泰式冬陰功米粉做法技巧

    雲吃東南亞名菜 | 泰式冬陰功米粉

    很多熟悉泰國菜的朋友對冬陰功湯一定不會感到陌生。冬陰功湯被譽為泰國的“國湯”,喝第一口的時候可能有些人會不太習慣這道由香茅、檸檬、辣椒等調味料烹製出來的別具風味的湯,但是再仔細的品味就會發現原來這個味道竟...

  • 不知名菜心滾瘦肉的做法和圖解,不知名菜心滾瘦肉怎麼做更好吃

    不知名菜心滾瘦肉

    某個週末去市場買菜,看到一種非常奇怪的青菜,看起來像菜心,但葉子卻比菜心要硬挺。問菜販,這是什麼菜,答曰江西的一種菜心。想吃點新奇,於是就買了1斤左右。菜販告訴我,這菜不能炒,只能滾湯。滾湯的青菜很甜。青菜要和豬肉一...

  • 東北名菜之酸菜粉的做法和圖解,東北名菜之酸菜粉怎麼做更好吃

    東北名菜之酸菜粉

    用料酸菜粉條五花肉蔥薑蒜十三香醬油東北名菜之酸菜粉的做法每片酸菜橫切成2-3薄片切細絲(我的刀功比較差,最好再細一點)五花肉切絲。切好後,加一勺十三香攪拌下,攪拌均勻後,靜置幾分鐘更入味蔥薑蒜沫備用油開後,蔥沫、姜...

  • 東北名菜—地三鮮的做法和圖解,東北名菜—地三鮮怎麼做更好吃

    東北名菜—地三鮮

    用料茄子1個土豆1個薄皮青椒1個胡蘿蔔少許蔥薑蒜適量澱粉2+1勺生抽2勺醋1勺水少許東北名菜—地三鮮的做法綠茄子或紫茄子都可以,切滾刀塊或者長條。如果你不知道什麼是滾刀塊那就長條吧。撒鹽,抓勻,放20分鐘。攥出茄子中...

  • 東北名菜少油版——地三鮮(空氣炸鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    東北名菜少油版——地三鮮(空氣炸鍋版)

    象我這種愛惜身材的女士,對於這種“重災區”的名菜卻是望而卻步。不過有了空氣炸鍋,這顆吃貨的心卻蠢蠢欲動。於是忍不住行動起來,少油版的地三鮮就此誕生,味道和賣相併不差哦,以後什麼“油炸菜”、“乾煸菜”、“麻辣香鍋...

  • 山東名菜——濰縣辣皮,地道的魯菜,學會倍有面子的詳細做法,山東名菜——濰縣辣皮,地道的魯菜,學會倍有面子做法技巧

    山東名菜——濰縣辣皮,地道的魯菜,學會倍有面子

    濰縣原始山東濰坊的解放前舊稱,所以光聽名字就知道這道菜歷史悠久。在我的家鄉,濰縣辣皮是人人都愛吃的冷盤。不管是大飯店還是小酒館,在上熱菜前,都喜歡點上一份拌辣皮。而且這個菜配菜比較講究,食材家常。用我們濰坊話說...

  • 超簡單超美味,半個時辰就可出籠的名菜——天貝蒸芋頭·圓滿素食的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    超簡單超美味,半個時辰就可出籠的名菜——天貝蒸芋頭·圓滿素食

    “大火籠蒸中,芽菜的味道,開始滲透,又不影響進味,還保留了芋頭的蓬鬆”,兩種主料彼此相得益彰。試試吧,真不難,一道名菜,半個時辰就會誕生在手裡O(∩_∩)O瞭解我們:關注微信公眾號“解密生命”,每週都有最新素食推送哦歡迎轉發...

  • 大連名菜一巴魚燉粉條的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    大連名菜一巴魚燉粉條

    大連地區的美食數不勝數,巴魚燉粉條就是其中之一。(巴魚在南方就是馬鮫魚)用料巴魚一條土豆粉一斤蔥薑蒜各少許生抽100ml料酒50ml大連名菜一巴魚燉粉條的做法準備食材:巴魚洗淨切塊,用鹽醃半個小時,土豆粉絲用水浸泡,蔥薑蒜...

  • 湖南名菜-糯米筍小炒肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    湖南名菜-糯米筍小炒肉

    最好用煙筍普通筍也行老好吃了用料五花肉50克青椒3個老抽3勺蒜6瓣料酒1勺醬油3勺鹽克蠔油1勺大蒜6瓣湖南辣椒醬1勺煙筍200克湖南名菜-糯米筍小炒肉的做法先把五花肉炒出油。加一勺料酒去腥。倒入蒜末。來一勺紅燒剁椒...

  • 東北名菜安排 之 小雞燉蘑菇 真香警告的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    東北名菜安排 之 小雞燉蘑菇 真香警告

    愛美食愛烹飪廚房會讓人靜下來~開心與你分享一蔬一餐。用料榛蘑100克左右雞肉四分之一隻八角2個姜3片蔥半根老抽1勺土豆1個糖1勺生抽2勺鹽1勺蒜6瓣幹辣椒3個東北名菜安排之小雞燉蘑菇真香警告的做法1.雞肉切小塊洗淨濾...

  • 哎媽呀!我可是東北名菜啊!——鍋包肉的詳細做法,哎媽呀!我可是東北名菜啊!——鍋包肉做法技巧

    哎媽呀!我可是東北名菜啊!——鍋包肉

    為了配合東北菜的style,說話也不自覺開始東北腔了。今天要教大家做的菜是東北名菜鍋包肉。鍋包肉是由東北的“溜肉段”而衍生出來的一道菜,將豬裡脊肉片裹上澱粉漿,炸得金黃酥脆,所以又叫“鍋爆肉”。鍋包肉先炸後炒的做...

  • 家喻戶曉的東北名菜「小雞燉蘑菇」來到你家餐桌啦的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    家喻戶曉的東北名菜「小雞燉蘑菇」來到你家餐桌啦

    據傳,外表無華的燉菜是皇帝的主要飲食。在乾隆、光緒、宣統,還有慈禧的御膳單子上都有“口蘑肥雞”這道菜,它就是小雞燉蘑菇。在東北燉菜排行榜中,始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇。在早年的瀋陽,小雞燉蘑菇可是年三十兒的主...

  • 馬來西亞名菜:蛋絲奶油蝦(幹)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    馬來西亞名菜:蛋絲奶油蝦(幹)

    在我心裡,這是一道非常“馬來西亞”的一道菜,因為不管是酒樓還是煮炒檔口,都有這道菜,當然,也真的很好吃,我如果出去吃中餐,也常常會點。一開始,我甚至不知道這上面的雞蛋,就覺得這混合了咖哩葉香味和辣味的配料比主角更好吃。...

  • 「黑蒜子牛肉粒」美味顏值集於一身的天津名菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【黑蒜子牛肉粒】美味顏值集於一身的天津名菜

    大名鼎鼎的黑蒜子牛肉粒,是地地道道的一道天津名菜,離開了天津衛很難在其他地方一覓芳蹤。今天我和大家分享一下這道菜的精髓,居家自己烹飪,口味一樣正!食材不必說,有蒜粒與牛肉粒。真正的祕方在於調味,黃油、蠔油與黑胡椒是...

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