軟而薄怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的軟而薄精選專題是專門提供軟而薄的相關精彩內容的地方,這裡的軟而薄相關內容,小編都精心編輯,精選優質軟而薄的相關知識,分享一些軟而薄方面的經驗知識。
-
軟而薄的餡餅皮
此方轉自海燕老師,是我做過的最軟最好最省時的餡餅皮!晚上和麵早上起來就可以用了,不用等著醒面。建立此方一個是因為自己查詢方便,另外就是分享給更多的人。用料中筋麵粉300g50-60度熱水200g軟而薄的餡餅皮的做法晚上做...
-
瓊式月餅,蘇廣合體,軟而不韌、酥而不脆
據說,明朝的時候,內陸的人民遷入海南,蘇州的廚師在海南當地將蘇式月餅起酥工藝和廣式月餅的糖漿皮結合在一起創新出一種,海南特色的瓊式月餅。其特點是:“軟而不韌、酥而不脆”,入口的口感“鬆酥軟”。阿李也略加改動,或許能...
-
餃子皮(薄而不破版)
經過好幾次摸索終於找到滿意配比圖片是之前用別的方子拍的,擀的不夠薄……步驟看起來很複雜,要點如下1)蛋清可以使餃子皮韌而不破可以擀到很薄也不用擔心破掉,包的時候會感到彈性非常好,擀出來的皮會回縮一點,可以把一批擀...
-
出爐就被一搶而光的杏仁薄片
塑形再麻煩也抵消不了我對它的愛!答應我!做它!用料雞蛋清40克糖粉30克香草精3滴杏仁片125克低筋麵粉10克黃油15克出爐就被一搶而光的杏仁薄片的做法雞蛋清裡篩入糖粉,加幾滴香草精增添風味。手抽攪拌均勻。加入杏仁片溫柔...
-
純👋工餃子皮【附:柔軟薄而不破的技巧】
麵粉中加蛋清增加蛋白吃著筋道,加鹽筋道入味。讓我們在下廚房這個平臺,一起學習、一起成長。用料麵粉500克冷水210克雞蛋清淨30克鹽5克餃子皮120張純👋工餃子皮【附:柔軟薄而不破的技巧】的做法盆裡倒入麵粉500克、雞蛋...
-
不加一滴油,不加鹽,薄而軟的春餅~做一張只要40秒
今天立春,春是萬物復甦的時刻,希望這次的疫情能夠快點結束,大家好好宅在家裡做春餅吧!春餅卷一切!我家一般是炒合菜,攤雞蛋,醬肘子,京醬肉絲,土豆絲,圓白菜絲,用春餅捲起來,不要太美味哦!現在特殊時期,家裡有什麼吃什麼吧😄用料高筋...
-
紫薯軟薄餅
前段時間想吃紫薯,某寶買了十斤雲南紅河的紫薯(不好吃),等的我心力交瘁~今天到了,超級新鮮,也沒筋~但是,紫的發黑哎~蒸了一斤半,個人感覺光吃沒有江蘇本地的好吃~所以加工加工用料普通麵粉200克溫水適量酵母2克紫薯300克煉乳2勺紫...
-
薄而規整的韭菜雞蛋棒子麵烀餅
小時候常吃的烀餅,到現在卻被孩子們嫌棄了,對他們來說棒子渣的粗糙是沒法跟披薩的香軟美味相比的,可怎麼才能讓他們理解我的中餐胃呢?用料韭菜250克雞蛋1個細棒子麵150克蝦米皮一小把薄而規整的韭菜雞蛋棒子麵烀餅的做法...
-
香而不膩,軟爛形而不散的「紅燒肉」傳統做法
用料❤原材料五花肉1000克蔥段20克薑片20克八角2個花椒15粒香葉2片肉桂根一小段❤調味料甜麵醬25克黃豆醬25克生抽20克高度白酒10克冰糖10克鹽3克雞精3克香而不膩,軟爛形而不散的「紅燒肉」傳統做法的做法五花肉切塊,放...
-
雞蛋軟餅(薄而不破和賣的味道一樣細膩好吃!)
非常重要!只是菜譜的搬運工!做法來自網路《為什麼你攤的雞蛋餅容易碎,原因都在這裡》如侵刪。我們這邊賣餅的鋪子有兩大產品王,一種是醬香餅,一種就是雞蛋軟餅!做過很多菜譜都不太滿意,遇到這個效果非常好,不單單是不破,餅很軟...
-
蒸出薄而勁道的春餅
用料麵粉300克蛋清1個鹽5克80度熱水65~70克涼開水65~70克蒸出薄而勁道的春餅的做法麵粉中加鹽拌勻,加入蛋清稍加攪拌,麵粉從中間劃線,一半面粉用80度熱水拌成絮狀,另一半面粉用涼開水拌成絮狀,用廚師機揉麵程式十分鐘。再用...
-
薄而不易破的手套膜!
這是吐司成功的第一步!用料高筋麵粉210克糖45克雞蛋1個黃油20克酸奶100克奶粉50克酵母3克鹽3剋薄而不易破的手套膜!的做法除黃油和鹽外的所有材料混合揉至粗膜階段加入黃油和鹽揉至完全階段,出現有彈性不易拉破的薄膜後...
-
薄而不破手擀餛飩皮
用料水150-160克低粉100克高粉200克鮑勃全麥粉100克鹽2克鹼面5克調和油13剋薄而不破手擀餛飩皮的做法所有材料揉成光滑麵糰溼布蓋容器靜止30分鐘,揪成小劑子撒上少量麵粉防粘,卯上勁兒擀成透光薄皮就可以隨心所欲的包你...
-
薄而軟的單餅
做為一個生活在南方的北方人,記憶中用單餅卷著菜吃的感覺很是過癮,但是試了幾次,燙麵的不夠薄,死麵的不夠軟,最終嘗試了一半燙麵一半死麵烙的單餅,既薄又軟,真真的好吃。喜歡有咬勁的餅就適當增加死麵的比例,喜歡軟一些的可以...
-
薄而不破的餛飩皮(手動壓面機版)
餛飩皮餃子皮這些我喜歡自己做,雖然不是那麼漂亮,但是吃的放心,也比較勁道,不喜歡手擀的朋友壓面機就很方便了,也沒有那麼廢力氣用料中筋麵粉500g鹽4g水210g玉米澱粉很多薄而不破的餛飩皮(手動壓面機版)的做法麵粉+鹽+水揉成較...
-
手擀餃子皮-薄而不破、有韌勁
500g麵粉,大概可以做中等大小餃子皮60個。(100g麵粉,12個餃子)用料中筋麵粉500克鹽3克蛋清2個40度溫水180克手擀餃子皮-薄而不破、有韌勁的做法所有原料混合,水逐步加,麵糰無干粉、不太硬即可。第一次醒發:30分鐘,揉麵第二次...
-
餃子皮(薄而筋道不用一個個擀)
自己做了幾次餃子皮,每次都是要用上很長的時間,200克麵粉,除去醒發的時間,單單擀皮都要一個多快兩個小時。後來買了大理石擀麵錘做手擀麵,就想到這個方法,將擀好的麵皮用慕斯圈一個個裁出來,今天試了一次,跟原來比起來,簡直不...
-
紅燒土豆,軟而不爛
超級簡單,也很美味!很下飯!用料土豆1個(250克-300克左右)醬油1勺蠔油1勺蔥花適量紅燒土豆,軟而不爛的做法土豆切成拇指大的顆粒,然後用水沖洗一下熱鍋,放適量油,下適量蒜米爆香後倒入土豆翻炒,炒到土豆表面有點透明狀態。加入一...
-
酥酥軟軟甜而不膩的鳳梨酥
酥酥軟軟,甜而不膩~製作簡單,老少皆宜~模具連結:注意,模具是要放入烤箱一起烘烤的,建議親親一次性多買幾個~用料無鹽黃油200g蛋糕粉230g糖粉30g玉米澱粉35g全脂奶粉60g鳳梨酥餡料500g需自備鹽2g需自備全蛋液50g酥酥軟軟甜...
-
而柔軟
用料雞蛋677個而柔軟的做法哈哈...
-
自制雲吞皮,薄而不破
用料麵粉200克鹽1克水100克玉米澱粉(防粘用)餡料豬肉蝦肉蠔油醬油鹽糖自制雲吞皮,薄而不破的做法中粉+鹽攪拌均勻,分為兩半,一半用50克開水,一半用50克冷水和麵,半燙麵法會讓皮有韌性。揉成光滑的麵糰,醒半小時以上,擀成大薄餅,...
-
外皮薄而酥脆,內心柔軟Q彈— 法式吐司
均勻的氣孔,無糖少油,薄而脆的外皮,柔軟的內心,兼具了法棍的特點,卻不會像法棍一樣快速老化!有嚼勁,不費牙。用料黃油10g王后吐司粉250g王后T65250g鹽10g奶粉10g乾酵母3g冰水350g450g吐司模具2只外皮薄而酥脆,內心柔軟Q彈—法...
-
薄荷軟糕
我是個薄荷控,天生喜歡薄荷味的東西,想做薄荷軟糕是因為吃了彤妍物語的薄荷軟糕,就決定自己做。第一次做薄荷軟糕……如果要打分,就60分吧。相信下一次越做越好用料糯米粉260g玉米澱粉60g白糖80g水260ml薄荷粉40g左右,根據...
-
外韌而內軟 | 原味貝果
聞一聞,撲面,是濃郁的麥香;嚼一嚼,滿口,是歡愉的回甘切開之後,塗抹上喜歡的芝士、黃油、果醬,也會非常搭再或者,碼上一些牛油果、雞蛋、三文魚,就是非常豐盛的Brunch了淘寶店鋪:貝殼烘焙bakrs微訊號:15601645072用料麵糰高筋麵粉...
-
薄而軟的春餅/一學就會/一年四季不可錯過的美味
春暖花開春餅自然是餐桌上必不可少的美味攤開一張餅抹上醬汁鋪上蔥絲烤鴨醬雞各種菜捲起來簡直被這豐富的味道著迷我用普通麵粉和全麥粉做了兩種春餅方子分享給小夥伴們用料低精麵粉300克開水180克色拉油10克各種配菜...