客家酸菜燜五花肉怎麼做更好吃
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客家酸菜燜五花肉
一道很土,但很有客家風味的菜餚。吃得是一種情懷。用料五花肉700克酸菜隨意姜幾片蒜幾瓣冰糖幾顆老抽1勺醬油1勺蠔油1勺鹽適量客家酸菜燜五花肉的做法酸菜洗淨備用斜刀切,葉子不要鍋不用放油,倒入切好的酸菜,把水分炒幹炒...
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客家紅燜肉
小貼士:五花肉400克,香菇20克,醬油2勺,鹽1勺,蠔油1勺曲粉曲米適量,蒜粒適量。墊底的材料可以根據自己喜好,可以用梅菜乾,豆角乾等等用料五花肉400克客家紅燜肉的做法客家紅燜肉...
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客家紅燒肉燜酸菜
用料五花肉500克酸菜250克料酒適量生抽適量老抽適量片糖一小塊姜5片蔥白5段啤酒1瓶客家紅燒肉燜酸菜的做法先把酸菜炒幹水分(不用放油)水分炒幹後,放油,放辣椒生薑,翻炒均勻。出鍋裝盤備用。把五花肉切塊,冷水下鍋,放入料酒,...
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酸菜燜五花肉/紅燒肉
愛吃酸菜,又愛吃紅燒肉兩者一起燜吃起來又香又不膩🤣用料五花肉400克自制酸菜250克辣椒兩個蒜四瓣姜兩片冰糖30克料酒兩勺老抽一勺生抽兩勺蠔油一勺香葉兩片八角兩顆酸菜燜五花肉/紅燒肉的做法自己醃的酸菜🤣擠幹水直...
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客家梅菜五花肉燜面
單位扶貧對口大埔,今年中秋節職工福利發了一堆山貨,其中有一包黑乎乎的梅菜乾。公公外出旅遊又拿了一箱波紋面回來,為了消耗這些庫存,乾脆來個南北結合一鍋端,梅菜五花肉燜面。用料五花肉250克生抽1勺冰糖10克姜2片蔥3根梅...
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春筍燜五花肉(客家菜)
記錄選單,別到時候忘記了。客家人在外,這道菜也是我很懷念的菜。用料五花肉500克春筍適量客家鹹菜適量姜5片蒜4瓣冰糖適量生抽適量鹽適量蠔油適量春筍燜五花肉(客家菜)的做法買來的春筍冷水下鍋,10分鐘後倒掉熱水過冷水泡...
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客家人春天的味道!春筍酸菜燜五花肉
超費飯!今天米飯又煮少啦~!呔噶猴~今天小鯨給大家安排客家人春天餐桌上必備的一道菜——五花肉酸菜燜春筍,不得不說,酸菜五花肉和春筍是絕配啊,它們應該一直在一起!①五花肉洗淨後冷水下鍋加生薑料酒燜煮30分鐘後撈出過冷水(...
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家常菜-酸菜炒五花肉
用料五花肉克酸菜姜蒜家常菜-酸菜炒五花肉的做法朋友帶的醃製芥菜,洗乾淨每片梗分三小股撕開,擰乾買塊五花肉炒,倍香,煎好盛出備用鍋裡多放點油,酸菜吸油,放入姜蒜倒入酸菜,翻炒,可以嘗一口,如果酸菜偏酸可以放點糖,倒入煎好的...
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客家圍餐黃花菜燜豬五花
客家圍餐必不可少的一道菜,有時也會用筍乾來代替金針。非常下飯!用料五花肉450克姜1片生抽4勺料酒1勺金針(黃花菜)50克鹽少許紅蔥頭1個蒜1瓣味極鮮2勺油適量澱粉水適量客家圍餐黃花菜燜豬五花的做法黃花菜先用熱水泡開備...
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酸菜燜五花肉
這是一道古早味的客家菜,充分體現了客家菜的獨特風味和特色,樸實無華,選料製做簡單,搭配合理營養。梅菜燒五花肉常吃,試一試這道客家菜,記得飯要煮多點哦。用料五花肉約750克酸菜1棵姜一塊冰糖3粒客家娘酒半碗老抽1勺生抽2...
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客家生燜五花肉
生燜五花肉今日小貼士:配料:五花肉500克,幹魷魚一個,香菇適量,生抽20克,柱侯醬20克,冰糖5克,料酒10克,蒜5瓣,姜15克,紅蔥頭適量用料五花肉500克客家生燜五花肉的做法生燜五花肉...
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梅菜燜五花肉
用料五花肉1.5斤冰糖適量羅鏡梅菜半斤醬油適量蠔油適量八角,桂皮,五香粉梅菜燜五花肉的做法半斤,水浸去鹹味羅定梅菜芯五花肉1斤半五花肉飛水去腥五花肉飛水後切片梅菜去筋切碎煤氣炒幹水,炒出香味後裝出來備用熱鍋冷油,下...
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客家燜豬肉
五花肉真的有很多做法,客家燜豬肉算是很經典的一種~酸菜中和了五花肉的肥膩,也吸收了肉的香甜。簡直不要太好吃。特別是這個湯汁喲,嘖嘖嘖,我不會告訴你們每次一做完這道菜第一件事就是把湯汁倒出來拌飯(´ー∀ー`)不過………...
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客家特色鹹菜燜豬肉--《燜》
這是一道客家特色菜,也是唯一能一道菜就撐起一場宴席的菜。廟會和祭祖之後聚餐絕對不能缺少它,很多時候整個宴席就這一道菜。這味道已經深深種入了我們的味覺裡面。用料鹹菜1000克豬肉500克姜1塊八角6個料酒小半勺醬油...
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客家名菜—酸菜燜苦瓜
用料苦瓜2根姜3片鹽少許油適量豬頭骨半隻客家名菜—酸菜燜苦瓜的做法備料:酸菜切條苦瓜去囊切塊豬頭骨洗淨(不喜歡豬頭骨的可以用五花肉)姜切絲豬頭骨焯水(或五花肉切塊煎)熱鍋下油下薑絲炒香下酸菜、豬頭骨(花肉)、苦瓜稍稍...
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鹹香下飯客家菜—鹹魚蒸五花肉
作為一名客家人,愛吃鹹魚,愛吃五花肉。最近去吃煲仔飯,妹子說想吃鹹魚五花肉。那今天就蒸一盤。鹹魚是網上買的梅香馬鮫魚,做了兩次鹹魚茄子,味道還是很香的。用料鹹魚1塊五花肉1條薑絲1把鹽一點生抽1勺腐竹100克生粉半勺...
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客家鹹菜煮五花肉
前幾天去揭西山裡,看到農戶自己家醃製的鹹菜,買了一大罐回家,慢慢吃用料五花肉500克鹹菜150克客家鹹菜煮五花肉的做法把鹹菜泡洗乾淨冷水泡一個小時,中途多換水吧五花肉切成小塊五花肉下鍋爆香把五花肉下鍋煮開鹹菜切小塊...
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客家梅菜乾悶五花肉 超下飯😋
記得初次吃菜乾時,總感覺菜乾有一股揮之不去的黴味,且因為傳統做法是蒸的,導致菜乾不入味也不軟爛感覺就是在吃樹葉幹(僅個人認為)自初次嘗試不合胃口後便不再碰菜乾。但每每回老家婆婆總會給我們裝,他們出來玩也各種帶,講不...
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兒時記憶-梅菜乾燜五花肉-客家菜
客家娃小時候的味道!!!!前段時間回國,在表姐家吃飯,猛然看到這道菜,梅菜肉香霎時間勾起我腦海裡深深的回憶--一年級的我在寫作業,媽媽在燒飯,桌上放著剛從電飯鍋出爐的香噴噴的梅菜乾燜豬肉~這道菜可以吃好幾天,蒸了又蒸,蒸...
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客家家常菜-酒糟筍炒五花肉
春天來了真的很好這口吶用料五花肉350克鹽適量蒜2瓣酒糟1勺鹹菜一顆筍500克客家家常菜-酒糟筍炒五花肉的做法筍提前一天處理好:剝殼後斜切成片加入純淨水煮開後定時煮10-15分鐘不用蓋蓋子倒掉水分加入純淨水泡換水2次...
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客家燜羊肉
羊肉是溫補性的食物,對女性特別好,但是做法不正確會有很大的羶味,今天給大家分享一道簡單、美味的羊肉用料羊肉1000克薑片6片指天椒3-4個橙皮2塊草果1個木辣子4個當歸1塊八角2個香葉3片桂皮1塊油、鹽、醬油、米酒若干規...
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客家時節菜 | 紅燒肉酸菜燜春筍
一到清明時節,竹林裡到處冒著尖尖,那是春天的鮮味在像你招手。每次清明回家一大宗族掃完墓,都會在做頭的那家一起用餐,酸菜燜春筍是必不可少的!這次清明回家,爺爺剛好燒了紅燒肉,沒有紅燒肉可以用三層肉代替,用三層肉煸出豬油...
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客家魷魚冬菇燜五花腩
小時後,奶奶燜過這種豬肉,一直念念不忘,終於尋找到兒時的味道。用料五花腩800克五花腩研製料:料酒3湯匙雞粉2茶匙糖3茶匙燜鍋用料:油適量(起鍋用)姜5-6片幹魷魚(小的)7-8只小冬菇10只左右蠔油6湯匙醬油3湯匙冰糖4-5粒客家魷魚...
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客家菜:梅菜五花肉
歷經蒸籠燻蒸、蒸後再晒、晒後又蒸,“三蒸三晒”,最終制成烏黑油亮的永定梅菜乾。雖是最樸素的食材,但與扣肉搭檔,聞名遐爾。永定梅菜乾富含膳食纖維和礦物質,可消除內火、清熱益腸,並有助消健胃、振奮食慾的功效。梅菜乾在...
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客家菜:御豆炒五花肉
相傳,明正德皇帝微服遊江南時,在連城附郊遇見鮮豆燜鴨子,吃後龍顏大悅,自此列入客家貢品。御廚稱羨,因而得名御豆。御豆屬豆類中營養價值較高的佼佼者。成熟籽粒扁而橢圓,略帶黃色,紅花斑點,含豐富澱粉、蛋白質和維生素。御豆...