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基本成功怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的基本成功精選專題是專門提供基本成功的相關精彩內容的地方,這裡的基本成功相關內容,小編都精心編輯,精選優質基本成功的相關知識,分享一些基本成功方面的經驗知識。

  • 滑溜裡脊 :首次,基本成功的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滑溜裡脊 :首次,基本成功

    早上把凍肉拿出來,中午切好,晚上做。下次要少放或不放黃瓜,雖然好看但影響口感,可以試一試青椒,應該更好。用料外脊肉300克胡蘿蔔1根黃瓜1根蔥薑蒜2份澱粉胡椒粉料酒蛋清滑溜裡脊:首次,基本成功的做法肉切薄片,用水沖洗後,攥幹...

  • 開酥基本功之蝴蝶酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    開酥基本功之蝴蝶酥

    一枚成功的蝴蝶酥,形狀飽滿,層次分明,色澤金黃,口感酥鬆。作為清酥麵糰的第一課,基本中的基本,但所謂最簡單也最困難,也是最容易暴露問題的一款點心。所以要練開酥,可以從這款蝴蝶酥開始。以下給出的配料可以製作18個高度9cm...

  • 黃燜雞100%成功版本的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黃燜雞100%成功版本

    告訴你黃燜雞肉嫩,味道好的祕訣!超簡單,家裡只有迷你鍋的人也能煮出好味道。我用大鍋,插電的迷你鍋都煮過,都成功啦!單身也要好好吃一頓飽飯~幸福。而且成本15塊左右,比點外賣乾淨,肉也更多!用料雞腿4只香菇10朵青椒1個白糖2勺...

  • 基礎吐司(易成功)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    基礎吐司(易成功)

    這個吐司是轉自KEIsi.z3108的方子,原方子是麵包機做麵包,想要用麵包機做的,可以去找原方,叫東菱麵包機做鬆軟拉絲麵包。因為這個配比做出來很成功,就用這個方子整形用烤箱烤了,這個算是記錄帖子。此方是兩個450g吐司的量,做...

  • 做麵包基本功之小餐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    做麵包基本功之小餐包

    還是參照小高姐的方子,除了揉麵這段非常折磨人,當作有氧運動了。但成品出來非常香,真的好吃,內部組織飽滿,鬆軟。誰做誰知道,下次做完拍的好看點再換封面。用料高筋麵粉400克水260克酵母3克鹽1克糖15克黃油20克做麵包基本功...

  • 基本功(搓圓)的做法和圖解,基本功(搓圓)怎麼做更好吃

    基本功(搓圓)

    用料高粉1400g白糖280g鹽28g黃油84g水700g基本功(搓圓)的做法原材料混合攪拌至麵糰成團麵糰鬆弛10分鐘鬆弛好後的麵糰搓成粗細均勻的長條左手拿長條麵糰.右手下擠.並把每個劑子均勻切放(35g/個)整齊取一個劑子(麵糰)手掌弓...

  • 可樂雞翅(最成功版本)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    可樂雞翅(最成功版本)

    做了很多次可樂雞翅,凍雞翅總有瑕疵,這次調整了堪稱我歷史最成功了。用料雞翅12個姜5片可樂1瓶料酒2勺醬油5勺鹽2克蔥1根甜麵醬1勺可樂雞翅(最成功版本)的做法第一步是雞翅解凍,劃花刀,用冷水沖泡10分鐘,反覆多換水,這是儘量...

  • 肯德基蛋撻(我本人新手一次成功)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    肯德基蛋撻(我本人新手一次成功)

    新買的烤箱琢磨著做什麼吃所以想著烤個蛋撻烤出來的蛋撻的口味太驚喜了用料純牛奶90ml蛋黃2個煉乳適量淡奶油160ml蛋撻皮上網買10個肯德基蛋撻(我本人新手一次成功)的做法純牛奶、淡奶油、煉乳按照給的量混合攪拌均勻,煉...

  • 基本功食譜做法大全,超簡單的基本功做法步驟

    基本功

    各位同學,新學期大家好,我是聞海東,這是我們明天上課內容,這個學期我們冷菜基本功和雕刻為主,在已酒店冷菜輔助,明天是我們上課第一天,我們已基本功為主,上擺的方法和堆的方法,我們每個人一個白蘿蔔一根萵苣,做菱形塊的擺和長方...

  • 零基礎成功版雪媚孃的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    零基礎成功版雪媚娘

    作為甜品小白,我能成功,你們必須可以!甜品和美好戀愛了!春天就來了!用料水磨糯米粉50克玉米澱粉(鷹慄粉)15克牛奶(我用的旺仔)100克黃油13克(單獨包裝,整塊的可以切10克即可)淡奶油180克細砂糖25克(麵皮用)細砂糖20克(餡料用)自己炒熟...

  • 鮁魚·去骨處理·下廚基本功的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    鮁魚·去骨處理·下廚基本功

    煎,炸,烤,燉都很好吃的鮁魚。去了魚骨更容易烹飪和擺盤。去骨以後抹鹽醃製冷凍儲存。用料鮁魚1條鮁魚·去骨處理·下廚基本功的做法從魚尾向魚頭方向刮掉魚鱗和粘液。*背鰭附近也要刮哦。去魚頭。從胸鰭後方入刀,切到脊柱...

  • 麵包整型原理與基本功的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麵包整型原理與基本功

    繼續《breadillustrated》翻譯走起,今天介紹整型基本功。原理請參見本人公眾號詳解。如果您還跟之前的我一樣,覺得排氣、整型、二發只是按部就班的步驟,只需要將麵糰揉成差不多的形狀就行,那麼建議您還真得了解一下本文:)揉...

  • 做菜基本功:炒青菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    做菜基本功:炒青菜

    青菜,最普通的,要炒的好吃,訣竅有二,熱鍋冷油+火候用料青菜顆紅椒小半個鹽5克糖3克做菜基本功:炒青菜的做法洗好備用一定要熱鍋,鍋發青時下鍋,青菜會發出嗤嗤聲。加一小勺白糖,口感更好盛盤另外一次做的時候拍的配上紅椒,顏色...

  • 肉類四大基本熟成aging的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    肉類四大基本熟成aging

    將新鮮食物放置一段時間後,有些質地變得更柔軟,有些則產生強烈的鮮味,這就是熟成,也就是排酸。熟成後的肉質會變得更加軟嫩,食用口感上越發濃郁。👉肉要熟成。動物被屠宰後,肌肉酵素就開始分解蛋白質,形成氨基酸,將肝糖轉變為...

  • 一次成功本幫黃魚面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    一次成功本幫黃魚面

    平時做菜的時候總覺得魚🐟是比所有肉類都要難處理的食材,但其實只要稍微花點心思去研究下不同魚的構造,就會發現處理魚也可以像套公式一樣簡單😏~今天就教大家在家只需花十幾塊的成本就可以做出店裡四十幾元同款的黃魚面...

  • 生酮吐司(最成功版本)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    生酮吐司(最成功版本)

    自己怕遺忘簡單記錄一下。用料谷朊粉150克亞麻籽粉40克燕麥纖維粉40克杏仁粉30克(或者蛋白粉和杏仁粉)15克+15克赤蘚糖醇20克~50克黃原膠2克鹽2克雞蛋2個酵母粉7克菊粉10克溫水(35℃)200克黃油20克生酮吐司(最成功版本)的做...

  • 自制酸奶(傻瓜版,基本百分百成功)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自制酸奶(傻瓜版,基本百分百成功)

    用料牛奶適量酸奶一勺自制酸奶(傻瓜版,基本百分百成功)的做法把牛奶煮開,再晾一下,變成溫暖就行了。去買一盒酸奶拿來做種,舀一勺放進乾淨的器皿裡。器皿最好用開水燙一下。注意器皿不能有油。基本一兩勺就夠了,剩下吃了吧。...

  • 零基礎蛋糕卷100%成功的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    零基礎蛋糕卷100%成功

    這是我第二次做的蛋糕卷,新手也能成功哦!配方參考小4卷,有改動。我的配方全部都是自己改動過,減糖減油版。做烘培要有耐心和善於總結經驗。用料雞蛋4個玉米油30克低粉50克細砂糖35克水50克鐵塔奶油100克糖(打發奶油的)8克芒...

  • 饅頭基本功 滑溜溜白饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    饅頭基本功 滑溜溜白饅頭

    今天來分享我努力很久的基本功,只要基本功做好,以後想做什麼造型都不是問題了💕用料中筋麵粉/包粉100克牛奶64克酵母1克細糖15克植物油2克饅頭基本功滑溜溜白饅頭的做法很多人問我這視訊的是揉好還沒蒸的光面團嗎?不用質...

  • 中式麵點基本功—餃子皮的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中式麵點基本功—餃子皮

    我想很多南方的家庭女廚友可以做出美味的餡料但不一定可以做出夠勁兒的餃子皮今天來普及一下哈!北方人一般會用小麥粉(中粉、高粉)做餃子做出來的餃子皮非常的筋道而且北方人做的比較特別南方人模仿不了那我就說說南方人...

  • 基底不同差別竟然這麼大,這5種基本奶油霜成功&失敗的關鍵全在這的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    基底不同差別竟然這麼大,這5種基本奶油霜成功&失敗的關鍵全在這

    你知道嗎?其實奶油霜不止一種。事實上,奶油加入不同的配料,或者採用不同的製作方法,製作出來的奶油霜種類也會不一樣。那麼不同的奶油霜之間有何不同、有哪些特性、又有哪些應用呢?下面我就以5種最基本的奶油霜為例,為大家...

  • 辨別油溫·下廚基本功的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    辨別油溫·下廚基本功

    直觀簡單的辨別油溫的方法哦!炸好吃的時候,過年走油的時候直接可以用上哦!直接炸,裹麵糊炸,麵包糠炸,三種情況依次講解!用料油適量木筷一雙面糊適量麵包糠適量辨別油溫·下廚基本功的做法【低溫150~160度】木筷沾水然後擦乾!...

  • 番茄炒蛋——基本功要熟練的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    番茄炒蛋——基本功要熟練

    雖然我很早就會燒這個菜,但是一直髮揮不穩定,直到最近看了一個菜譜,覺得很不錯,就照著做了。用料西紅柿2個雞蛋4個番茄醬適量青椒片少許蔥花少許糖、鹽、黃酒少許番茄炒蛋——基本功要熟練的做法雞蛋打散,加入少許料酒、糖...

  • 小美基本功食譜做法大全,超簡單的小美基本功做法步驟

    小美基本功

    用料鹽1克小美基本功的做法切碎姜蒜:3秒+速度5爆香姜蒜:3分鐘+V+反轉小勺泡發乾貨:網籃10分鐘+50度+速度4肉類模擬顛勺:4秒+反轉速度2香榧去殼:8秒+速度4.5(反轉)清蒸:主鍋內500克水,鍋內有食材時,建議速度反轉小勺紅燒葷菜:V模...

  • 虎皮雞爪,基本可以一次成功。的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    虎皮雞爪,基本可以一次成功。

    用料雞爪16只醬油2勺酒釀2勺桂皮1塊姜2片蒜2瓣蔥2根鹽適量冰水一碗虎皮雞爪,基本可以一次成功。的做法先洗淨雞爪,剪去雞指甲。下鍋過水,放適量薑片,鹽,家裡沒料酒,放了點醋。煮了大概二分鐘,倒出來沖洗乾淨。二勺醬油上色,放...