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古法蒸蛋糕怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的古法蒸蛋糕精選專題是專門提供古法蒸蛋糕的相關精彩內容的地方,這裡的古法蒸蛋糕相關內容,小編都精心編輯,精選優質古法蒸蛋糕的相關知識,分享一些古法蒸蛋糕方面的經驗知識。

  • 古法蒸蛋糕食譜做法大全,超簡單的古法蒸蛋糕做法步驟

    古法蒸蛋糕

    這是過年的時候,老媽做的蒸蛋糕,美味可口,記錄一下,😄每次過節都會做,人見人誇,人吃人愛。全蛋法打發,比較累人。正常雞蛋、麵粉重量比例1:1,可適當調整面粉和蛋的比例,蛋多就更鬆軟,基本零失敗,我覺得蒸蛋糕很少失敗的,除非打發...

  • 松下蒸烤箱 古早蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    松下蒸烤箱 古早蛋糕

    用的是松下蒸烤箱因為蒸烤箱比一般烤箱密封性要好所以要減溫度加時間130℃70分鐘用的是加高8cm的21*21蛋糕模雞蛋比較小所以用的個數比較多大家根據自己的雞蛋大小來調整用料雞蛋9個45g左右玉米油100克牛奶90克低筋面...

  • 6寸蒸蛋糕(古早配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    6寸蒸蛋糕(古早配方)

    如果想烤的話,上下火150度60分鐘(水浴法),牙籤扎一下,不帶東西就是熟了用料雞蛋3個玉米油(味道淡的都可)40克牛奶50克細砂糖40克麵粉(家裡有啥就放啥)55克檸檬汁幾滴6寸蒸蛋糕(古早配方)的做法蛋黃蛋白分別打入不同的無水...

  • 細膩蛋糕古早蛋糕  八寸古早蛋糕胚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    細膩蛋糕古早蛋糕 八寸古早蛋糕胚

    古早蛋糕做的底胚,用水浴法跟燙麵法完成用料玉米油70克低筋麵粉100克牛奶75克雞蛋黃(蛋清留著打發)6個蛋清打發:蛋清6個白糖60克檸檬汁5-10滴去腥生粉2g適量細膩蛋糕古早蛋糕八寸古早蛋糕胚的做法燙麵法①把玉米油放煤...

  • 凱度蒸烤箱-古早蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    凱度蒸烤箱-古早蛋糕

    該做法適用於密封性更好的蒸烤箱,所以將傳統的水浴法改為溼毛巾做法。此配方使用的是8寸加高方形古早模具用料雞蛋8個低筋麵粉90克牛奶120克色拉油90克細砂糖90克檸檬汁幾滴鹽1克凱度蒸烤箱-古早蛋糕的做法準備好全部...

  • 綠色古早味蛋糕(古早蛋糕燙麵蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    綠色古早味蛋糕(古早蛋糕燙麵蛋糕)

    這個食譜終於可以完成了,最近有些忙整理的速度有些慢,這是一款綠色古早蛋糕,用的菠菜汁替代牛奶,古早的口感與戚風略微有些區別,它更Q彈更嫩一些,成功的古早蛋糕組織細膩,表面皮比較厚也是古早的特性之一。下面我們來看看做...

  • 美味古早抖臀蒸蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    美味古早抖臀蒸蛋糕

    用料低筋麵粉170克細砂糖100克玉米油140克牛奶140克雞蛋12個鹽0.5克美味古早抖臀蒸蛋糕的做法玉米油放爐子上用小火加熱到有油絲,關火篩入篩好的麵粉將麵粉燙熟,用Z字形方式將麵粉攪拌均勻用蛋抽比較好攪拌攪拌均勻之後...

  • 古早味蒸蛋糕(自創版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早味蒸蛋糕(自創版)

    用料蛋黃部分:雞蛋4個植物油90克牛奶120克低筋麵粉170克蛋白部分:蛋清4個糖粉90克鹽1克白醋幾滴面畫糊:抹茶粉3~4克古早味蒸蛋糕(自創版)的做法1,雞蛋分離,蛋清,蛋黃,分別放入無水無油的容器。2打發蛋清,加入點鹽,幾滴白醋,低速打...

  • 蒸烤箱古早蛋糕(松下蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸烤箱古早蛋糕(松下蒸烤箱版)

    誰說蒸烤箱做不了古早蛋糕呢?我也差一點信了🙃但是經歷過三次失敗,這次終於成功啦!(雖然由於開裂賣相不太好吧,但是沒有太回縮哦~)我用的是8寸圓模~其實配方沒什麼特別的,關鍵是時間、溫度!至於要不要水浴,後面我會說~用料低筋面...

  • 八寸古早蒸蛋糕(一次成功的燙麵蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    八寸古早蒸蛋糕(一次成功的燙麵蛋糕)

    參考廚友古早蛋糕的製作方法和比例,改成四個蛋的量,減了糖的用量,最後用八寸圓模蒸蛋糕!做蛋糕打蛋白打奶油建議用糖粉,只要用料理機把普通白糖打成粉狀就OK!不建議用綿白糖,因為為了防潮,裡面加了玉米澱粉之類的東西,會影響口...

  • 君焙蒸烤箱古早蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    君焙蒸烤箱古早蛋糕

    之前做了一次古早,一次戚風都不怎麼樣,一直以為蒸烤箱無緣古早,後來看了一下旗艦店的視訊,再試著做了一下,居然成功了!有點小激動。趕緊記錄下來😂😂以下配方是6寸,八寸就是翻倍。乘以2。用料雞蛋:4個低筋麵粉:60克細砂糖:48克...

  • 9寸方盆古早蒸蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    9寸方盆古早蒸蛋糕

    隔水蒸不上火,口感很好,細膩!用料低筋麵粉101.2克細砂糖80克玉米油80克牛奶135克雞蛋10個鹽1.2克檸檬汁或醋幾滴玉米粉20克9寸方盆古早蒸蛋糕的做法所有用具需無水無油。把各種食材稱好,燒水備用,水開後關最小火。蛋黃和蛋...

  • 古早紙杯蛋糕 古早小蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早紙杯蛋糕 古早小蛋糕

    給兒子做的蛋糕,其實這款非常適合小朋友吃,首先它是小的,方便拿衛生乾淨,小朋友吃多少可以控制量,還有用古早蛋糕的做飯,是因為加入水蒸氣的話這樣蛋糕不會幹,小朋友吃也不會幹,很綿軟,蒸蛋糕的口感,烤蛋糕的蓬鬆全部有了。nice...

  • 古早蛋糕(松下蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕(松下蒸烤箱版)

    蒸烤箱密閉性實在太好,用水浴法就容易失敗,所以不要水浴!直接低溫烘烤,延長時間,就能成功。用料蛋白8個蛋黃8個低筋麵粉95克玉米澱粉15克玉米油60克牛奶120克香草精幾滴細砂糖70克古早蛋糕(松下蒸烤箱版)的做法模具墊油紙...

  • 古早蛋糕(蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕(蒸烤箱版)

    前不久把家裡簡單款的小烤箱換成蒸烤箱,今天想烤一個平時最喜歡吃的古早蛋糕做早餐,看到很多網友反應蒸烤箱烤古早容易失敗,在研究了幾個菜譜後總結了幾個點,一次成功,所以寫下菜譜記錄一下,這也是我的第一個菜譜哦!用料低筋...

  • 古早蛋糕/抖臀蛋糕      (蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕/抖臀蛋糕 (蒸烤箱版)

    小調婉轉,唱過流年,醒在午後,日光落滿頭…心情美美的去烤一盤古早蛋糕,軟糯綿密的口感配上流心芝士好滿足…用料低筋麵粉35克雞蛋3個細砂糖30克牛奶30克玉米油25克檸檬汁數滴戚風蛋糕模具6寸古早蛋糕/抖臀蛋糕(蒸烤箱版)的...

  • 如何做古早味蒸蛋糕好吃 古早味蒸蛋糕烹飪方法大全

    古早味蒸蛋糕

    用料普通麵粉400克白糖350克雞蛋250克鴨蛋250克白酒一點點古早味蒸蛋糕的做法把雞蛋鴨蛋打入無油無水的容器裡,用電動打蛋器中速打散,白糖分三次加入,每一次都要白糖打融化了再加下一次。天氣冷的時候可以在下面墊盆溫水...

  • 古早蛋糕 紙杯蛋糕 (紙杯古早蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕 紙杯蛋糕 (紙杯古早蛋糕)

    給兒子做的蛋糕,其實這款非常適合小朋友吃,首先它是小的,方便拿衛生乾淨,小朋友吃多少可以控制量,還有用古早蛋糕的做飯,是因為加入水蒸氣的話這樣蛋糕不會幹,小朋友吃也不會幹,很綿軟,蒸蛋糕的口感,烤蛋糕的蓬鬆全部有了。nice...

  • 蒸蛋糕(引用古早蛋糕配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸蛋糕(引用古早蛋糕配方)

    用料雞蛋4個低筋麵粉61克細砂糖47克牛奶43克鹽1.5或者適量克檸檬汁幾滴玉米油50克蒸蛋糕(引用古早蛋糕配方)的做法其實就是跟古早蛋糕配方一樣的,只不過平時用烤,但出外工作住出租屋用烤箱傷不起電費,所以今天突發奇想試下...

  • 凱度蒸烤箱古早蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    凱度蒸烤箱古早蛋糕

    用料雞蛋5個檸檬汁1滴低筋麵粉90克牛奶50克玉米油50克細砂糖適量克凱度蒸烤箱古早蛋糕的做法油熱5秒140度一小時...

  • 古早蛋糕(蒸烤箱水浴法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕(蒸烤箱水浴法)

    由於熱風迴圈蒸烤箱密封性強,腔內加熱方式跟普通烤箱略有不同,網上的很多方子在蒸烤箱身上都會失靈!我試了各種溫度各種方子,不同烤制時長,實驗了很多次,終於打破了蒸烤箱不能做古早蛋糕的傳說!跟大家分享了[抱拳]我用的是30...

  • 古早味蛋糕(蒸烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早味蛋糕(蒸烤箱版)

    喜歡烘焙,喜歡這個過程!疫情期間,閒來無事,就琢磨著吃唄!想買蒸烤箱的想法也有些日子了,但不是剛需,也就沒著急買。這次疫情,天天在家,於是乎,果斷下手。正好也是有活動,所以就買了這款君焙蒸烤箱!蒸花捲,蒸魚,蒸米飯,蒸的是不亦樂乎...

  • 蒸蛋糕(燙麵戚風/古早)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸蛋糕(燙麵戚風/古早)

    8寸圓模適用。可以自己按比例增減做其它尺寸。注意使用固底模!分離的模具我覺得怎麼包都不太保險!底下會進水就失敗了。我這個雞蛋較大,約70克一個連殼,如果你不是大雞蛋,最好稱一下再自行增減。這個方子真的特別推薦前面...

  • 蒸烤古典巧克力蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒸烤古典巧克力蛋糕

    蒸烤古典巧克力蛋糕15cm蛋糕圓模(方子出自於小嶋RUMI)用料純可可粉37g,2薄力粉12g,2巧克力66g(書上要求是可可脂60~65和50~55的2:1的比例~歡全用了56%的巧克力,一樣美味)無鹽黃油44g(可以的話用發酵黃油)鮮奶油37g卵黃44g,1砂...

  • 古早蛋糕「蒸烤箱版」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    古早蛋糕【蒸烤箱版】

    家裡烤箱是蒸烤箱,做古早蛋糕一直塌腰布丁層一直不成功,直到在某音刷到了一個視訊,說了蒸烤箱的情況試了一下果然成功了,分享給大家~用料雞蛋5個(帶皮300g)低筋麵粉85克玉米油62克牛奶65克白砂糖25克(這是我減糖的量,一點不甜...