麻餈鼓浪嶼怎麼做更好吃
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麻餈(鼓浪嶼)
鼓浪嶼龍頭路的葉氏手工麻餈店,是鼓浪嶼島上唯一特許的流動攤車點,承載著好幾代廈門人的歲月靜好的回憶。早年上鼓浪嶼島必買的點心,自從鼓浪嶼被烏泱泱的遊人佔領後,十幾年沒上島了,更談吃不上嘍,還真是想念!復刻其“小煤球...
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雞蛋麻餈(鹹麻餈)
用料麻餈三塊醬油2勺水2勺雞蛋兩個蔥花一把雞蛋麻餈(鹹麻餈)的做法先把餈粑切成小塊,醬油和水一比一兌好。油燒熱後下鍋煎麻餈。把雞蛋倒入鍋內。麻餈翻面,最好讓每一面都浸到雞蛋液。倒入醬油水小火慢慢滾一會。再還有點...
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圓鼓鼓的肉鬆麻薯
麻薯又叫恐龍蛋,這一個個圓鼓鼓的,看著都覺得很可愛,超級治癒的!今天就做個肉鬆口味的麻薯吧!用料麻薯預拌粉200克牛奶75克雞蛋液56克黃油40克食鹽1.8克黑芝麻5克肉鬆80克沙拉醬40克圓鼓鼓的肉鬆麻薯的做法材料準備好。牛...
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麻仔餈
很小的時候就經常吃這種餈粑,奶奶說它叫麻仔餈,因為身上沾滿了芝麻~不過我看它的星光更像河邊的小石頭哈哈,乾脆叫石頭餈咯?每次回老家,奶奶都會給我們做餈粑,這一次我跟奶奶一起做這一道家鄉的風味超級簡單又好吃哦~用料五...
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青麻餈
用料艾草:200克糯米粉:500克松花粉:適量小蘇打:2克白糖:20克青麻餈的做法新鮮摘來的艾草清水洗淨,挑去雜質。水開後加入2克食用小蘇打,幾分鐘後艾草變成深色撈出放涼,切碎,加入糯米粉,白糖揉成麵糰,放入大碗蓋上保鮮膜上鍋蒸30分...
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麻餈
今天我包了椰蓉(芒果餡)、黃豆粉(芝麻紅糖餡)、芝麻粉(油炸餛飩皮白糖餡的)。餡料就不多說了。下面是麻餈皮的用料和做法自己也記錄一下,以後備用。用料1.泰國三象水磨糯米粉500克2.家樂鷹粟玉米澱粉100克3.水800克4.奶粉100...
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圓鼓鼓的烤麻薯-個個空心
用料麻薯預拌粉200克雞蛋2個(約90克)牛奶60克黃油50克鹽2克混合堅果1包(25克)圓鼓鼓的烤麻薯-個個空心的做法因為很快手,所以黃油先拿出來室溫蛋和牛奶合起來差不多150克左右,根據蛋的大小調節牛奶用量把鹽和牛奶蛋打散(底下...
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麻浪燙
用料青菜顆豆皮豆芽平菇冬瓜血豆腐娃娃菜粗粉絲雞肉片黑木耳海帶扣豆腐魚豆腐甜麻將花椒辣子麻浪燙的做法備菜倒料...
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搗麻餈
用料糯米搗麻餈的做法糯米浸泡5個小時放蒸籠蒸1個小時小貼士薑汁紅糖...
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圓鼓鼓的恐龍蛋&麻薯 消耗木薯粉
前陣子買的木薯粉做了三四次芋圓,想著換換口味做點別的,便做了這個不用預拌粉的麻薯,材料簡單,麵粉我試過低精和普通麵粉,沒吃出區別來,味道都很好,各個鼓大泡,我做了好幾次了,還帶出去野炊了,很受歡迎喲!用料木薯粉65克麵粉(低筋...
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鼓浪嶼椰子餅
某天晚上和丹喵討論吃的,都很懷念鼓浪嶼椰子餅。看了不少椰子塔,椰子餅的菜譜,總結出一個方子在家做既省事,又可以吃多次(多人分享)。Party上也可以作為一個很好的甜品備選。用料撻皮(9寸)低筋麵粉145g黃油80g細砂糖30g蛋1個...
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圓鼓鼓的胖紙麻花
防疫期間,每個人都成為了麵點師,潛力無限啊!前幾天油條、麻花刷屏,惠娘也湊個熱鬧吧~用料雞蛋一個個中筋麵粉400克18個鹽少許克牛奶一小盒克細砂糖喜歡甜的多放克玉米油30ml溫水適量酵母3克圓鼓鼓的胖紙麻花的做法所有材...
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煎麻餈
用料糯米粉姜紅糖芝麻老酒水煎麻餈的做法糯米粉加適量開水和成麵糰鍋內倒油,熱油後關火,再把糯米粉劑子一個個搓圓壓扁貼在鍋內(如圖)開小火慢慢煎,不能煎太老,煎好一面再翻面煎煎好後盛盤內倒出鍋內的油留小部分,加老酒加開...
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遮浪鹹麻魚
買到了塊剛起船的鮮麻魚馬上動手起來超級超級好吃~~用料海鹽適量克食用油適量克香油適量勺薑絲一小塊克遮浪鹹麻魚的做法馬上買超級鮮~~平時在市場買可以讓攤主切片加適量的海鹽醃製幾小時後洗掉鹽加上薑絲食用油抹均勻後...
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炒麻餈
台州臨海的炒麻餈是比較有名的一道美食,雖然不是臨海人,做為台州人民,必須會做炒麻餈啊用料麻餈適量包菜半個青菜兩小顆肉絲少許胡蘿蔔半根洋蔥半個香菇兩朵青椒半個炒麻餈的做法肉切絲,胡蘿蔔、青椒,洋蔥切絲,蔬菜切段,香菇...
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遮浪麻魚湯
作為汕尾人看到app沒有麻魚的身影忍不住發多個!用料姜幾片鹽適量或不加克鹹菜幾片看人數蒜2瓣油適量苦瓜1根遮浪麻魚湯的做法麻魚切片備用苦瓜切片鹹菜切條起鍋熱油放魚和姜蒜魚煎六成熟放開水多人喝就倒多少水煮開變...
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香噴噴的廈門鼓浪嶼麻餈
老廈門的味道。用料水克糯米粉粗白糖黑芝麻末花生碎或貢糖香噴噴的廈門鼓浪嶼麻餈的做法用湯勺將熟黑芝麻碾碎,做成麻餈外面的裹層,如果有攪拌器會更方便。將貢糖碾碎(或熟花生碎)、粗白糖、黑芝麻末攪拌一起,做成餡料,甜度...
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鼓浪嶼餡餅
鼓浪嶼的餡餅,超級香酥,吃過的人都知道!方子大約可做22個感謝莎莎拍的菜譜圖請一定要看小貼士再操作!用料#水油皮#低筋粉(中筋粉)250g豬油112g糖25g水62g#幹油酥#低筋粉(中筋粉)125g豬油62g#內餡#蓮蓉餡適量鼓浪嶼餡餅的做法將水油...
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【麻餈】
景寧畲族自治縣梅山村,坐落於雲蒸霧繞的梅山尖上,在這個靜謐安寧的小村莊裡,有一種叫做畲族麻餈的美食,它是春節等傳統節日必吃美食。因為當地外公外婆做的比較多,大家可以按照自己家的需求,按比例減少克數。用料糯米20斤芝...
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麻餈粿
每次鄉下辦喜事都會打麻餈粿,好不熱鬧,沒想到自己做也不難,感覺比攤子上買的還好吃。用料糯米白糖芝麻麻餈粿的做法把糯米洗淨,浸泡3一4個小時。泡好的糯米瀝乾水。用蒸鍋,把水燒開,然後加入糯米,大火蒸30分鐘。把蒸好的糯米...
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大蝦煮浪餈
每年七八月份,是中國海濱城市的旅遊旺季,各沿海旅遊景點遊人如織,海濱浴場及沙灘上更是人山人海。但這個季節,在廣東臺山,當地人忙於到海邊的紅樹林中收穫一種叫“浪餈”的季節性食材,用於烹煮菜餚或晾晒乾品。用料浪餈克蔥...
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蒸大鼓鼓/菜鼓鼓😊
不知道學名怎麼叫,顧名思義,就是裡面肚子老大,踹滿了各種餡料,所以叫“大鼓鼓”😂記得小時候在老家裡見過老一代的人們做過這個,今兒我稍微改進了一下,摻進去一部分全麥粉,沒有完全用玉米粉……好吃😋手工湯圓連結🔗用料玉米...
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黑芝麻麻餈
那雙小手是兒子的小手~才讓麻麻有手出來拍照💖😘用料糯米粉250克糖75克開水適量黑芝麻麻餈的做法倒入糯米飯糖用開水化開筷子攪拌糖水把糖水加入糯米粉用筷子攪拌慢慢加水、直至糯米粉可以揉成團、放置10分鐘(其實放置...
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【麻餈板】麻餈新吃法
麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點,為春節等傳統節日食俗。由糯米等食材製作而成。縉雲的麻餈板與麻餈雖然只有一字之差,但其吃法卻大有不同。用料鮮糯米20斤【麻餈板】麻餈新吃法的做法1.將洗淨的蒸桶放入鍋中,倒入適量清...
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風情島嶼
植物桔梗.蠟花.尤加利🌿水果白加侖.芭樂.藍莓內餡芒果.花生醬——風情島嶼🌿沙灘上芒果的清新,海風吹來奶油的甜蜜和鹹鹹花生醬的大海味道~用料蛋糕胚8寸奶油500克蛋糕胚6寸奶油350克風情島嶼的做法這是8寸的~細節細節這...