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中種三發土司怎麼做更好吃

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  • 中種三發土司的做法和圖解,中種三發土司怎麼做更好吃

    中種三發土司

    這款麵包的酵頭部分相對之前的老面酵頭方子所佔比例相對小很多酵頭跟主麵糰1:4發酵好的老面酵頭分三份密封冰箱冷凍,最多可放置幾個月哦,用的時候拿出來化開用很方便如果做的比較頻繁,可以把酵頭翻倍做好冰箱儲存,適合懶...

  • 中種土司食譜做法大全,超簡單的中種土司做法步驟

    中種土司

    用料種麵糰高筋粉300克酵母3克牛奶100克淡奶油100克主麵糰高筋粉200克糖70克鹽7克雞蛋液70克牛奶100克奶粉30克酵母3克黃油16克中種土司的做法將中種麵糰所有材料混在一起成團,放入冰箱16—20小時。從冰箱取出的麵糰剪...

  • 直播100個吐司13:100%中種吐司~冷藏發酵(直接法與中種法換算)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    直播100個吐司13:100%中種吐司~冷藏發酵(直接法與中種法換算)

    操作第一天室溫26度,溼度65%我會在直播之前把菜譜發出來,新手或者不熟練者,建議提前準備中種和我一同操作,一起做一起發現問題。每週日下午2點抖音視訊。如果第一次不熟練或者初次拿到一個配方建議預留10-30g液體,以免無法...

  • 葡萄乾土司「中種法」+冷藏發酵法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葡萄乾土司【中種法】+冷藏發酵法

    用料原料:中種麵糰:高筋面160克,酵母2克,蛋黃20克,水80克主麵糰:高筋面40克,白糖20克,奶粉10克,水20克葡萄乾50克色拉油10克葡萄乾土司【中種法】+冷藏發酵法的做法做法:中種麵糰:1,高筋面中間挖個洞,倒入酵母,2.倒入水,讓酵母融化,3...

  • 一發超柔軟的中種吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    一發超柔軟的中種吐司

    天氣熱起來了,做麵包就喜歡做一發的。操作簡單又節約時間。用料頂焙良品吐司粉450克牛奶220克椰漿150克雞蛋1個酵母5克糖40克黃油35克奶粉20克鹽5克一發超柔軟的中種吐司的做法提前一晚準備好中種,300克吐司粉加220克牛...

  • 胡蘿蔔土司(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    胡蘿蔔土司(中種)

    某天早上去上班前隨手發了箇中種,也沒有確定要做啥,下班回來後發現剩了根胡蘿蔔,那就胡蘿蔔土司吧~於是就有了這個土,隨手記錄下來😊胡蘿蔔泥&胡蘿蔔碎的加入麵糰真是很貌美啊,吃起來有淡淡的,淡淡的蘿蔔甜,對不喜歡胡蘿...

  • (中種法三發)蔥香火腿包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    (中種法三發)蔥香火腿包

    記錄自己很喜歡的一個方子,麵包超級軟。用料中種麵糰(提前先做)🥧高筋麵粉150克耐高糖酵母1克牛奶110克主麵糰🥧高筋麵粉100克糖45克奶粉15克(沒有可省略)雞蛋液1個(預留一點刷表面)耐高糖酵母2克黃油20克牛奶50克裝飾配料🌸...

  • 全中種法土司(2個450克土司的量)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    全中種法土司(2個450克土司的量)

    中種法耗時比較長,但吃過了中種法做的土司,就會覺得一切付出都值得了,拉絲效果特別好。我這款麵包用的是全中種的方子。用料中種材料高筋麵粉600克淡奶油170克牛奶190克雞蛋液40克白砂糖20克酵母粉2克主麵糰雞蛋液50克白...

  • 北海道牛奶土司(24小時中種低溫發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    北海道牛奶土司(24小時中種低溫發酵)

    按照妃娟老師的經典方子做的吐司,做完後家人都非常喜歡,相對於直接法做的吐司更加鬆軟,保溼度也比直接發的久。用料(中種麵糰)高筋麵粉300克(中種麵糰)淡奶油84克(中種麵糰)牛奶96克(中種麵糰)蛋白21克(中種麵糰)細砂糖9克(中種麵糰...

  • 中種吐司(冷藏發酵法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種吐司(冷藏發酵法)

    用料1(中種材料)高粉210克水120克酵母3克鹽3克奶粉6克用料2(主麵糰)高粉90克芒果泥40克奶粉8克鹽3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黃油25克中種吐司(冷藏發酵法)的做法中種揉成團後放冰箱冷藏了18個小時取出和主麵糰一...

  • 100%中種紅豆土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種紅豆土司

    正常操作,意外收穫!😂用料中種高粉750克牛奶400克蛋清一個糖30克酵母6克主材料糖50克鹽6克雞蛋一個水30克黃油60克內陷紅豆210克100%中種紅豆土司的做法1、中種材料混合揉成團,無干粉狀態,25度發酵至2倍大,或者冷藏發酵過...

  • 中種三次醒發蔓越莓吐司麵包的詳細做法,中種三次醒發蔓越莓吐司麵包做法技巧

    中種三次醒發蔓越莓吐司麵包

    如此製作出來的麵包組織細膩,其中細絲如紗,雖是低糖,但口感超級的棒!用料中種麵糰:高筋麵粉175克乾酵母2克全蛋液50克牛奶80克主麵糰:高筋麵粉95克奶粉15克太古細砂糖10克乾酵母2克鹽4克蔓越莓50克水55克黃油20克中種三次醒...

  • 中種土司20160610的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種土司20160610

    用料高粉175酵母2.7水105主麵糰高粉75糖20鹽5水40中種土司20160610的做法1中種200粉,130水,2.5酵母。主面50粉,20水,15糖.10奶粉,3鹽。165℃30分鐘剛好...

  • 中種冷藏發酵法土司麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種冷藏發酵法土司麵包

    也歡迎微信掃一掃加我微信,我會拉親進微信群!!(記得備註:下廚房),不備註的一律不通過!!用料高筋粉(中種麵糰用)175克酵母(中種麵糰用)2.5克牛奶(中種麵糰用)100克高筋粉(主麵糰用)25克低筋粉(主麵糰用)50克牛奶(主麵糰用)20克全蛋液(主麵糰...

  • 如何做一發湯種土司好吃 一發湯種土司烹飪方法大全

    一發湯種土司

    自己瞎琢磨麵包算起來也快要一年的時間,莫名對土司特別的鐘愛,湯種是最簡單有效的延緩老化和潤化口感的,簡單快手又不失口感,打好面直接整形烘烤,柔軟的麵包體好似彈棉花,自己調整結合的方子可以常溫放置三天不變硬噠,用料山...

  • 好吃的土司1(中種生土司)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    好吃的土司1(中種生土司)

    好吃的土司千萬種,每一款都需要細細品此方一個土司量,不是原方子哈,只是為了記錄更好吃的麵包,分享給大家(烤的時候沒找到蓋子做了山峰版,特別軟)土司模具三能金紋模具用料面種材料(1)克高筋粉150克水85克酵母1.5克主麵糰(2)高粉...

  • 中種土司,奶油版中種冷藏法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種土司,奶油版中種冷藏法

    中種70%冷藏法用料中種部分高筋麵粉175克酵母3克牛奶72.5克蛋白37.5克主麵糰高粉75克糖45克鹽3克淡奶油55克黃油20克水8克中種土司,奶油版中種冷藏法的做法中種裡的酵母溶於溫牛奶中,然後與中種其他材料放在麵包機一起...

  • 100%中種奶油土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種奶油土司

    省時省力。上班族合適。此方子是兩條450克吐司模具兩條。用料中種麵糰:高筋粉500克蛋白36克酵母4克奶油70克全脂牛奶230克黃油10克白砂糖15克主麵糰:白砂糖55克蛋白40克全脂奶粉30克酵母1.5克鹽6克黃油10克100%中種奶油...

  • 70%中種冷藏發酵吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    70%中種冷藏發酵吐司

    省時省力,隨便揉一箇中種麵糰,扔在冰箱裡即可,上班的二娃老母親,也能輕鬆讓娃們吃上好吃的吐司🍞。用料中種麵糰金龍魚麥芯小麥粉182克幹耐高糖酵母3克雞蛋液48克特侖蘇純牛奶64+12克主麵糰百鑽麵包粉78克砂糖40克8珍粉(也...

  • 100%中種奶香土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種奶香土司

    這款土司十分柔軟,內部組織相當細膩和筋道十足,我特喜歡撕開吃,當然切片吃乜相當好吃!用料A/鮮牛奶260克A/雞蛋白45克A/黃油30克A/髙筋麵粉510克A/白砂糖25克A/耐髙糖酵母:,4.5克B/雀巢奶粉36克,B/雞蛋白36克B/白砂糖70克B/食用鹽7克B/...

  • 湯種牛奶土司(一次發酵省時湯種土司基礎原味土司)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    湯種牛奶土司(一次發酵省時湯種土司基礎原味土司)

    我比較喜歡原味的東西蛋糕麵包都是如此我認為只有基礎的東西學好了那想變換花樣就容易了這都是個人的想法不一定對這個配方適合機器揉麵如果是手揉的朋友請減少5到10克牛奶麵包的麵糰本來就比饅頭的要溼軟一些剛開始...

  • 中粉中種土司的做法和圖解,中粉中種土司怎麼做更好吃

    中粉中種土司

    自己搗鼓了好久的方子成品很綿軟不輸高筋麵粉的用料中粉(普通麵粉)A210g水A120g酵母A3g全脂奶粉A6g高粉B90g白砂糖B30g鹽B3g水B40g左右根據麵粉吸水性調整玉米油B25g中粉中種土司的做法將A所以材料揉成團,成團即可不用揉...

  • 紅糖土司(中種法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    紅糖土司(中種法)

    超好吃的紅糖土司哦用料中種:高筋麵粉350克水200克耐高糖乾酵母3克主麵糰高筋麵粉150克紅糖75克開水80克鹽6克耐高糖乾酵母2克黃油50克紅糖土司(中種法)的做法將中種所有材料混合均勻,揉成團即可放入冰箱冷藏發酵一晚,發酵...

  • 中種白土司食譜做法大全,超簡單的中種白土司做法步驟

    中種白土司

    麵粉究竟是為什麼才能長成高大飽滿的身材?堅強的筋骨是唯一的因素嗎?或許是人們對金象的讚美將我的思路引入了死衚衕。其實,在以為這個麵粉需要更多時間去發酵的時候就應該意識到事實的真相。可就是繞在死衚衕裡面想要給...

  • 100%中種醇奶土司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種醇奶土司

    北海道土司做了3個後就是醇奶土司了,同樣是妃娟的方子,柔軟的一沓,麵糰手感比北海道感覺還要好。用料中種高粉250牛奶75糖6.5酵母2淡奶油100蛋白19主麵糰蛋白16鹽3酵母1糖34100%中種醇奶土司的做法中種麵糰和成團即可。...