酸爽可口的脆蘿蔔
這款脆蘿蔔有一次在電視裡看到,抱做試試看,真的很好吃,把它記錄下來,純屬留著以後自已用,好東西大家分享嘛。
用料
蘿蔔 | 10斤 |
醋(陳醋和香醋各一半) | 1500克 |
白糖(其中250克醃蘿蔔用) | 1250克 |
鹽(醃蘿蔔用) | 125克 |
香油 | 200克 |
生薑 | 100克 |
大蒜 | 500克 |
泡椒 | 400克 |
生抽 | 500克 |
老抽 | 100克 |
酸爽可口的脆蘿蔔的做法
把蘿蔔一切兩半,再切成八瓣,記住不要去皮,皮吃起來脆脆的
250克白糖,125克鹽(2:1的比例)
醃製最少3個小時,看,出來這麼多水,水要倒掉,不要
大蒜拍扁,生薑切絲
泡椒切斷
把醬油,老抽,醋,切好的大蒜,生薑,泡椒都放到瓶子裡
把瀝乾水的蘿蔔也放進去,最後把香油到進去
這是7斤蘿蔔剛好這一瓶,這個瓶是裝10斤,供大家參考,吃多少做多少
泡一晚第二天就可以吃了
小貼士
大家如果吃不完,2一3就要撈起來,泡太長時間會很酸,用乾淨的瓶子裝好,放冰箱冷藏,早上吃稀飯麵條、中午吃飯解酒啥的裝一蝶出來,家裡人都讚不絕口,下酒好菜。
再說蘿蔔這麼便宜,吃不完送些給左鄰右舍,朋友😋,人家都會誇你這麼能幹👍,哈哈😇
大家不要擔心,瓶子裡的佐料可以重複利用再利用的,再加蘿蔔時適當填加些泡椒,大蒜,生薑,油啥的
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