五香蘭花幹
豆腐乾中富含大豆軟磷脂,有利於人體神經、血管和大腦發育。豆腐乾也是一種高蛋白食品,多食能預防骨質酥鬆。
豆腐在製作過程中常加入茴香、大料、陳皮等調味,既香又鮮,久吃不厭。
用料
豆腐乾200g | 桂皮4g |
大料2g | 大蔥7g |
姜5g | 醬油10ml |
料酒10ml | 糖10g |
油50ml |
五香蘭花乾的做法
豆腐乾打蘭花刀;大蔥切段、薑切片
鍋內熱油,燒八成熱後放入豆腐乾,炒至水分淨盡、色澤金黃時撈出瀝油備用。
鍋內倒油燒熱,煸炒蔥姜,加桂皮、大料、糖、醬油、料酒和清水,燒開後放入豆腐乾,用小火入味。
最後用大火收汁。
小貼士
1.大料即八角
2.調料可根據個人口味酌情增減
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