萬聖節小鬼饅頭
來點萬聖節🎃氣氛~娃好喜歡這個造型😂。造型還蠻簡單,主要是表皮的面要光滑就OK啦,再貼上各種表情就很可愛。
用料
冰牛奶 | 52克 |
速溶乾酵母 | 1克 |
糖 | 15克 |
低筋麵粉 | 40克 |
中筋麵粉 | 60克 |
油 | 3克 |
萬聖節小鬼饅頭的做法
將材料都按順序加入,拌成團。揉光滑,手揉或壓面機都行。(份量較少的麵糰廚師機會不好攪打。)
面揉好排氣後。分割成8份。將其中4份放一邊備用。再將剩餘4份再每個切割成一大一小的份量。
每個收圓
想堆雪人一樣,將小球沾一點水貼在大球上面。
我們做好4個“雪人”後,取之前放置出來的4份麵糰也收圓,再用擀麵杖擀壓成圓的薄面皮。此時注意⚠️我們需要預留揪一點點(不到一克)的麵糰出來和竹炭粉調黑色。
包裹住“雪人”面球。用手指壓一些皺褶痕出來。
留出來的小麵糰加竹炭粉調黑色,做眼睛嘴巴表情。
貼合臉部表情
繼續貼好表情,再拿去發酵。30度40~50分鐘左右(僅供參考,具體受麵糰實際始發溫度影響)
水開後改中火蒸12分鐘。就完成啦
吃掉它~哈哈
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