日式皇家奶茶布丁🍮
原配方來自日本雜誌《HERS》,自己翻譯之後試做了一下,整體還是蠻好吃的,茶味和奶味都配合得恰到好處,製作過程也非常簡單。另外,是免烤的配方,只要有冰箱就可以啦!在原配方基礎上做了一些改進,稍微完善了步驟,降低了甜度,僅此而已。
之後,我也會不定期翻一些自己覺得不錯的日雜菜譜給大家,希望喜歡☺️
用料
紅茶或紅茶包 | 5g/2包 |
水 | 100cc |
牛奶 | 100cc |
淡奶油 | 200cc |
細砂糖 | 30-35g |
吉利丁片 | 4g |
楓糖漿或焦糖 | 依個人喜好 |
1⃣️吉利丁片用冷水泡軟
2⃣️100cc水煮沸後倒入茶葉攪拌繼續煮,煮至顏色基本全部溢位(茶色可參考上圖)
3⃣️關火一分鐘後倒入牛奶、鮮奶油、細砂糖,開中火攪拌加熱至即將沸騰時關火
4⃣️濾出茶葉
5⃣️待熱蒸氣不明顯放入泡好的吉利丁片並攪拌至融化
6⃣️把液體移入一個碗中,碗底放涼水中冷卻
7⃣️餘熱散盡後倒入(約4個)小杯子裡,並放入冰箱冷藏定型4小時以上即可
8⃣️淋上焦糖or楓糖漿,開吃!(此步可省)
《HERS》菜譜原頁面
「ロイヤルミルクティープリン」
希望大家吃了自己做的布丁
都能擁有好心情🧡
小貼士
1.不建議倒在大杯,一來不好儲存,二來一口氣吃完會膩
2.第8⃣️步不加也可以,布丁本身茶味和甜味都足夠
3.細砂糖用量:原配方50,我做的時候用40覺得甜了,因此改到30-35g,怕甜的人可以選擇30g左右
4.答應我不要用植物淡奶油了好嗎?
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