雪球餅乾｜Snowball Cookies

是很適合在聖誕季節做的餅乾呢 烘烤時黃油和杏仁的味道簡直是香到沒朋友～

【新手烤點心不失敗の黃金比例】

#32個份

用料  

雪球餅乾｜Snowball Cookies的做法  

1. 低筋麵粉和杏仁粉混合，過篩鋪平在烤盤上用120度烤20分鐘，放涼備用

2. 黃油切小塊室溫軟化到可以輕易按壓

3. 加入糖粉攪拌至順滑

4. 提起烘焙紙倒入放涼的粉類材料，切拌至看不到乾粉，把麵糰按壓成一團

5. 放到保鮮膜上，稍微弄長一點，包好，拉住兩邊滾一下就成圓柱形了，放冰箱冷藏1小時（急的話也可以直接冷凍30分鐘），這一步是為了讓麵糰冷卻比較好整形

6. 取出麵糰開啟保鮮膜，切成八塊，每塊再橫豎切成4塊，一個個用手揉圓，放到烤盤上，用140度預熱過的烤箱烘烤25分鐘左右
   

7. 烤好放涼再沾上糖粉就可以啦

小貼士

烤粉類材料的烘焙紙不用丟掉，放回烤盤後面用來烤餅乾。
揉圓的時候如果麵糰太硬容易碎，可以放在手掌裡捂軟一下，就容易揉圓了。