不會失敗的紅糖發糕

一直很喜歡吃發糕，無奈一直失敗，要麼發過了要麼粘牙，不知道失敗了好多次，終於在入手一個蛋糕模具後成功了

用料  

不會失敗的紅糖發糕的做法  

1. 準備齊所有材料

2. 紅糖加入熱水中完全溶解，等放涼後加入酵母

3. 篩入麵粉，打入一個雞蛋

4. 用手動打蛋器或筷子攪拌成均勻光滑的糊糊

5. 因麵粉吸水不同，糊糊濃稠度請參考上面視訊，視情況酌情加水或麵粉。

6. 6寸蛋糕模具刷油，將攪拌好的糊糊倒入，並蓋上蓋子或保鮮膜，等待發酵。

7. 發酵時間視溫度不同而不同，糊糊表面出現密集小泡泡，如上圖，表明發酵完成。

8. 鋪上紅棗，蔓越莓幹，葡萄乾等做裝飾。家裡蔓越莓不夠了，只有這點就全撒上去了

9. 蒸鍋水燒開後，入鍋中大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘。

10. 完美出鍋。

11. 軟乎乎的，小孩很喜歡吃。

小貼士

1、不同麵粉吸水不同，所以水量請注意，攪拌成略乾的糊糊即可，不能太稀
2、不可發過，否則容易塌陷，表面出現密集的小泡泡就好了