不會失敗的紅糖珍珠
用料
水 | 100克(大概) |
紅糖 | 250克 |
木薯澱粉(做熟) | 200克(適量吧)我這裡是大約 |
木薯澱粉(生的) | 200克(也是適量) |
不會失敗的紅糖珍珠的做法
水加125克紅糖在鍋裡煮溶(不用開,溶了就好了)
加入木薯澱粉,不停用筷子攪拌,做成熟的團團,(木薯澱粉要成團了馬上關火不然就焦了)
然後再加入木薯澱粉(生的)
揉它,揉成手光盆光的時候,就好了
分段,然後切成這個小點,揉成圓的珍珠
放入適量的水,煮珍珠,到珍珠全部浮起來,撈出來過冷水備用。
現在要做紅糖珍珠了,水最好放200g,加入剩下的紅糖,融了放珍珠
大火煮開,煮開的時候肯定有泡沫,把它撈出來
一直攪拌
差不多粘稠的時候,改成小火
煮成這樣就差不多了,喜歡再稠一點的,可以煮多五分鐘
小貼士
1.麵粉其實沒有規定,你放水進去,融了糖,就倒粉,攪拌能成團了就行
2.成團了一定要關火,然後蹭熱撒生的粉揉它
3.沒那麼快用的時候,揉成圓就要撒多點粉,凍急凍箱。
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