河南早餐超簡單油饃頭,油條
作為河南人,愛吃胡辣湯配油條,油饃頭。做法很簡單,不需要烘培一樣準確稱量。以下用的食材我都是自己約摸,晚上發麵,早上一炸就可以了。我的目的就是為了我兒子能吃到健康的食物!
用料
麵粉 | 適量 |
鹽 | 一點 |
溫水 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
乾酵母 | 適量 |
河南早餐超簡單油饃頭,油條的做法
所有的食材放到一起,除了溫水
邊加水,邊攪拌,直到沒有乾粉(這個油條的面要軟)
可以戴上手套,也可以手上抹油,揉麵,這個面很軟所以特別粘手,蓋上蓋子,室溫發酵
第二天起來,會發現麵糰蜂窩狀,拿出來揉一下排氣。炸的時候,因為一個人,所以沒顧上拍照😂,油溫6,7成熱,然後拽一個麵糰,可以用擀麵杖也可以用手,我是直接用手拽成長條放進鍋裡炸(可以弄一點點面試一下,丟進去周圍起泡,飄起來就可以了)。
中間用筷子翻面,炸到上色,焦黃就可以夾出來了
再配上一碗胡辣湯,絕了👍(胡辣湯是買的半成品自己煮的)
拿著油條沾一下吃,哇,反正我兒子很喜歡,很捧場😬
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