夏日餐桌必備辣醬,拌粉拌麵拌飯都好好吃哦
為了有更自由的時間照顧兩個寶貝,在學校門口開了一家早餐店,然後就開始各種研究自己的獨門祕方,一種可以做出很多不同美食的醬料,而且不用防腐劑,用最傳統的工藝來延長儲存時間,不用味精等特殊的配料用最家常的配料做出最佳的味道,才可以做出更健康的早餐
用料
幹辣椒面 | 250克 |
蘿蔔幹 | 120克 |
豆豉 | 50克飯碗三分之一碗 |
白芝麻 | 一大勺 |
大蒜 | 3顆大的 |
八角 | 6個可適量增加 |
草果 | 2個可適量增加 |
花椒 | 適量,一勺差不多 |
油 | 500克左右 |
生抽 | 飯碗小半碗勺 |
老抽 | 2勺 |
夏日餐桌必備辣醬,拌粉拌麵拌飯都好好吃哦的做法
準備食材,容器注意無水,這樣有利於成品儲存,大蒜剁碎備用
建議用這種蘿蔔乾,比較香,切碎備用,見下圖
蘿蔔乾切成這樣,小顆粒,有嚼勁,也可以用料理機,不用攪太久。太碎就吃不到蘿蔔乾了
正式開始製作:1.製作辣椒油,辣椒麵倒入無水不鏽鋼盆中,小火烘幹鍋,倒入一半的油約250克,中火燒熱,不能太熱,不好把握可以準備一個乾淨的無水的勺子,油微微冒煙,用勺子舀一勺油倒入辣椒粉,如果起泡就可以了,將剩下的油倒入辣椒粉,攪拌均勻(溫馨提示哦:要像圖片中那樣起泡,溫度很重要,千萬不要燒太熱,辣椒麵容易糊)
2.炸香料:
剩下的油倒入鍋中,放入香料,花椒,八角,草果炸出香味後撈出,不要炸糊了哦😊糊了香味就不對了3.炒剩下的食材
先將大蒜粒,豆豉倒入炸香,且要將大蒜炸至金黃,這樣會香的同時,大蒜的水分也沒了,更有利於儲存
接下來倒入蘿蔔乾繼續炒,炒出蘿蔔乾的香味,有點微幹4.倒入之前炸的辣椒油,一起炒均勻,然後加入生抽老抽混合物,繼續炒均勻,關火稍微熬製一下,最後加入炒好的白芝麻,胡椒粉,攪拌均勻即可
做好了,然後用乾淨無水的玻璃罐裝罐即可,不用放冰箱,吃的時候用乾淨的勺子舀出來即可,拌飯,拌粉,拌麵都是可以的,很香
朋友看了圖片,不會做,要我做的嚐嚐。這個包裝可以吧,哈哈
比如拌刀削麵,最好再加一點熬製的蔥油,更好吃
小貼士
1.全程都要注意火候哦,要不斷翻炒才能避免糊底
2.油寧可多一些,也不能少,少了炒的乾乾的不好吃,也不好儲存,多一點可以當辣椒油,哈哈
-
黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法和圖解,黑椒蒜子牛肉粒🥰怎麼做更好吃
用料蒜6瓣牛肉粒250克水適量克黑胡椒粒20克黑胡椒醬3勺鹽5克白糖10克蠔油3勺醬油2勺黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法大火煎牛肉粒和蒜子兩面金黃,➕水,和黑胡椒粒,黑胡椒醬,轉小火燜5分鐘這個醬料方便好吃手磨黑胡椒粒加白糖、鹽、醬油、蠔油,翻拌均勻收汁裝盆一個人的午餐,...
-
閨蜜家~「翡翠白玉湯」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情在家,一天三頓飯,不是做飯就是洗碗,做飯佔用了很多時間,有時候真的不知道自己想吃啥?該做什麼飯!進入五月,天氣慢慢的熱了起來,於是,從閨蜜群裡,學來了這款【翡翠白玉湯】,其實,就是白菜煮粉絲,但生活和詩意融合在一起,不香嗎?😍😍感謝我的閨蜜@宋寶寶!下圖配料是1-2人量。...
-
超模燕麥碗還是好吃滴的烹飪做法,大廚教你詳細做法
先煮燕麥,快好了加牛奶,注意溢鍋。加香蕉🍌更好吃。用料燕麥片35克香蕉一根堅果10克杏仁醬一勺超模燕麥碗還是好吃滴的做法圖是醜沒話講...
-
低脂芝士雞蛋三明治的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料吐司片2片雞蛋1個芝士片1片生菜2片聖女果3個低脂芝士雞蛋三明治的做法聖女果切片備用一個雞蛋打入碗中攪拌均勻接著整個吐司片放進蛋液中,兩面都要沾滿蛋液接著平底鍋刷一層油,放入吐司片,一面金黃翻另一面煎好盛出吐司片上放入芝士片接著碼入聖女果切片再蓋...
相關文章
- 夏日餐桌必備涼拌五絲(雞絲)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 甜辣鮮香的自制韓式辣醬‼️拌飯,拌麵必備🌈的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 夏日必備涼拌麵的做法和圖解,夏日必備涼拌麵怎麼做更好吃
- 夏日必備 酸辣開胃涼拌雞胸肉 上桌瞬間被搶光的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 夏日必備蔥油涼拌麵的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 夏日必備酸辣涼拌鳳爪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制辣椒醬,家常拌菜、拌麵、拌粉必備的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 夏日必備涼拌粉絲的做法和圖解,夏日必備涼拌粉絲怎麼做更好吃
- 夏日必備:黃瓜拌涼粉(芝麻醬)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 好吃到爆炸的香菇炸醬,乾飯人必備,拌飯拌麵都好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法