早餐白吐司
白吐司也叫龐多米,源自法文pain de mie。味道清淡的白吐司,是早餐桌上常見的食物。它的組織細膩柔軟、散發出穀物自然的香氣,做成三明治或者搭配抹果醬食用,都很美味。此配方可製作2個450克吐司🍞
用料
高筋麵粉 | 520克 |
細砂糖 | 40克 |
鹽 | 6克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 5克 |
水 | 320克 |
黃油 | 50克 |
早餐白吐司的做法
準備食材;
將除鹽、黃油以外的麵糰材料混合,攪拌至麵糰捲起有彈性、拉長不易斷,可以延長稍薄的麵筋薄膜,加入黃油、鹽,繼續攪拌至完全階段;
將麵糰整理平整放入容器中,在溫度25-28度下進行基礎發酵;
發酵至原來的2-2.5倍大,時間60-80分鐘;
將麵糰平均分成6份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘;
將麵糰正面朝上,稍壓扁,擀成橢圓形;
翻面,從上向下捲成卷;
依次卷好6個麵糰,蓋上保鮮膜,繼續鬆弛20分鐘;
將麵糰豎放,稍壓扁,擀開成長條形;
翻面,從上向下捲成卷;
麵糰收口在下;
3個一組放入吐司模內;
在溫暖溼潤(32-36度)的環境中進行最後發酵;
發至模具八九分滿;
將模具加蓋,放入預熱好的烤箱中下層,上下火180度,烘烤45-50分鐘;
出爐震模後立刻脫模。
-
6種吐司的神仙吃法|10分鐘快手早餐😋超好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
分享6款吐司的神仙吃法🍞10分鐘快手早餐,高顏值、營養味道都很贊‼️做法簡單,一看就會,大小朋友都愛吃😋減脂期也可以吃哦,換成全麥吐司就好啦~用料雞蛋1個吐司6種吐司的神仙吃法|10分鐘快手早餐😋超好吃的做法吐司花樣做法,一週不重樣!香蕉焦糖吐司巖燒乳酪吐司爆漿藍...
-
水果夾心西多士的做法和圖解,水果夾心西多士怎麼做更好吃
西多士外皮金黃酥脆,奇亞籽花生醬和香蕉夾心香甜綿密,配上愛吃的水果,好看好吃😋用料吐司麵包2片花生醬3-4勺香蕉1根雞蛋1個牛奶40克橄欖油1勺草莓(愛吃的水果)7-8個酸奶20克水果夾心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生醬。我用的下廚房的奇亞籽顆粒花生醬,香!...
-
包菜粉食譜做法大全,超簡單的包菜粉做法步驟
在飯店吃過這個菜,我和孩子都很喜歡吃。今天我自己嘗試著做這道菜,一次成功。用料包菜半個粉絲1把包菜粉的做法取半個包菜扒掉外皮切絲裝進容器裡,加水撒少許鹽清洗乾淨撈出備用。鍋中水燒開放進包菜大約2分鐘左右撈出過涼水。粉絲泡軟備用。蒜和蔥切碎備用。油燒...
-
免包粽子(懶人版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
應個景,又懶得包。就整了個粽葉黏糕。管它叫什麼呢。省事又好吃😋就得了唄。用料糯米500克無核小棗500克山楂條少許葡萄乾少許免包粽子(懶人版)的做法先將幹粽葉用清水浸泡一會兒,加入少許鹽、植物油燒開後侵泡葉子軟了。找一個合適的容器,用葉子上半部鋪滿。糯米侵...