君蛤蜊人氣千層餅（X+Y）

我最喜歡的麵食之一是餅，低油快手的時蔬千層餅，做了無數次，一週二頓。 🍃😍

這款是半發麵餅，用當季綠葉🍃菜夾在餅層中烘熟，二面微焦，可口清爽的菜餅吃起來方便，不失為帶飯早午餐的好選擇。 🍱

去年有位朋友說她女兒很喜歡這個餅，讓我寫一下菜譜，所以我認認真真地邊做邊拍了來分享。

一個的量。

⚠️提示：
1. 擀麵餅： 擀至長方形，厚約0.1毫米，長約30釐米，寬約15釐米。 注意：餅皮要薄，否則影響烘烤和最後的口感哦。
2. 烘烤：不粘平底鍋刷熱火刷薄油油溫7分熱把餅放上去，小火二面烘5分鐘，中間蓋鍋蓋，餅比較厚的話一定要勤翻面確保全熟，外面微焦裡面嫩即可裝盤。

用料  

君蛤蜊人氣千層餅（X+Y）的做法  

1. 酵母和水倒入麵粉開窩，和麵。

2. 揉麵：先醒3分鐘，再揉至光，保鮮膜包著醒。麵糰需硬一點哦。

3. 處理蔬菜：醒面時取4-5片洗淨的羽衣衣甘藍熱水汆燙30秒後過冷水瀝乾水切碎。

4. 擀麵餅： 擀至長方形，厚約0.1毫米，長約30釐米，寬約15釐米。 注意：餅皮要薄，否則影響烘烤和最後的口感哦。

5. 填餡：刷薄薄一層油。 我用的是玉米油，也可以用麻油等其他油。

6. 填餡：餅皮中間放菜

7. 整形：長方形上端1/3左右橫向切開一半餅皮後對摺，如圖所示，然後對摺的部分向自己方向摺疊，大約到中段1/3處，然後左右二邊麵皮翻起包住。

8. 整形：長方形上方1/3左右切小口橫向對摺，向自己相當中間縱向摺疊，再把中段左右切開小口餅皮包上去，最後向自己的下方1/3段摺疊，切除想自己這邊的二個角的餅皮，將麵皮翻上去收口。

9. 填餡整形完成。

10. 烘烤：不粘平底鍋刷熱火刷薄油油溫7分熱把餅放上去，小火二面烘5分鐘，中間蓋鍋蓋，勤翻面確保全熟，外面微焦裡面嫩即可裝盤。

11. 羽衣甘藍千層餅，趁熱吃。