端午滷蛋

用料  

端午滷蛋的做法  

1. 新鮮雞蛋用清水洗淨表面汙漬。

2. 洗淨的雞蛋冷水下鍋，水開後煮10-15分鐘。

3. 煮好的雞蛋放入冷水中泡10分鐘左右。

4. 雞蛋剝去外殼，洗去殘餘蛋皮渣子。

5. 剝好皮的雞蛋放入鍋中，放入約20克白糖。

6. 放入約120毫升一品鮮醬油。

7. 放入一聽500毫升的啤酒。

8. 大火燒開煮3分鐘，轉中小火用勺子輕輕翻動。

9. 湯汁很少時轉最小火慢慢翻動，直至湯汁完全收幹，盛入盆中放置8小時以上慢慢入味。

10. 成品，色澤醬紅，蛋清Q彈，鹹香微糖。