超Q彈紫薯椰汁千層糕
紫薯椰汁千層糕:色誘人,美味、Q彈爽口,是一款大人小孩都喜歡的糕點!
用料
馬蹄粉(洲星) | 250克 |
紫薯 | 230克 |
碎冰糖 | 160克 |
純牛奶 | 120克 |
椰漿 | 400克 |
水 | 750克 |
超Q彈紫薯椰汁千層糕的做法
紫薯洗淨,削去外皮,然後切成小塊,上鍋蒸15分鐘即可。
將蒸熟的紫薯用料理機加350克水打碎!
打碎的紫薯泥過濾!
生漿
125克馬蹄粉十300克清水攪拌均勻,用濾網過濾雜質,備用、紫薯生熟漿
鍋裡倒入紫薯350克十80克碎冰糖,小火煮開至冰糖融化關火,立即加入一勺生漿到鍋裡,不停攪拌至濃稠的狀態,再倒入之前調好的生漿,邊倒邊攪拌,不要一次性倒完!攪拌均勻再過濾,即可得到細膩的紫薯生熟漿。白漿部分:
馬蹄粉125克十400克椰漿十100克純牛奶攪拌均勻過濾,備用。白色生熟漿部分
鍋里加100克清水十80克碎冰糖小火煮開關火,立即加入一勺白漿,不停攪拌至濃綢的狀態,再倒入生漿攪拌均勻,切記不要一次性倒完,邊倒邊攪拌,再用濾網過濾,即可得到細膩的白色生熟漿。這是白色椰汁生熟漿和紫薯生熟漿。
鍋加水燒開,水一定要多加一點,架子上放盤子,開始蒸了,先放一層紫薯漿:蒸1一2分鐘,然後放椰漿,以此類推,最後一層放紫薯漿,蒸8分鐘就可以了。
蒸熟後晾涼後再切。
涼後切塊開食了,色誘人,美味,Q彈爽口!
成品!
成品!
小貼士
1、蒸椰汁千層糕,要用生熟漿來蒸就一定成功的。
2、蒸的時候放漿要充分攪拌均勻。
3、要每層厚度均勻,倒入粉漿的量要一樣。
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
撈汁海蜇 黃哈兒 標準操作流程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟,放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水,擺盤淋上汁水即可...
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
南大門還是葉榭軟糕?就用手頭現有的蛋糕模具加米粉,一樣可以復刻傳統方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力醬/桂花醬適量點綴紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的做法備好原料,稱重白砂糖化水裡,然後加入粘米粉,糯米粉,用刮刀攪拌均勻(特別是小疙瘩...