撫州特色美味－－蛋菇

鄉記－－蛋菇！大家不要誤會，它不是菌類！因其製作完成後狀像蘑菇而得名，其實在我看來，它更像是＂繫了腰帶的魚丸子＂，那腰帶系叫一個緊呀！[/偷笑][/壞笑]，它是當地除＂米粉＂以外最具地方特色的美味！製作方法簡單特別!

用料  

撫州特色美味－－蛋菇的做法  

1. 將雞蛋打散，在調入鹽和味精一同攪拌，用闊口漏嘴將其灌入小腸中，灌滿後打結封口，下鍋煮熟，再放到冷水中冷卻。

2. 切成約3釐米長的小段，現在你無法看出它與蘑菇的形狀有什麼相同！因為下一步是關鍵！

3. 因為你還要再次將它們小心的放在開水中翻滾一會，使其外層冷卻的小腸遇熱水收縮，自然收緊，就成了圖片上酷似蘑菇的樣子了。

4. 就成了圖片上酷似蘑菇的樣子了，很Q萌，入口有些像我們平時蒸的＂雞蛋羹＂，但更有彈性，味道自然純鮮了！，[/偷笑]][/呲牙]呵呵～