家庭版水煮烏魚(美味又省錢)
選烏魚比較沒魚骨
用料
烏魚 | 1條(兩斤左右) |
金針菇 | 1包, |
青瓜 | 1條 |
黑木耳 | 150克 |
豆皮 | 100克 |
香菜 | 3根 |
蔥 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
蒜 | 1棵 |
黃豆芽 | 100克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
幹辣椒 | 5個 |
花椒 | 少許 |
雞精 | 5勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 100克 |
家庭版水煮烏魚(美味又省錢)的做法
首先把青瓜,金針菇,豆芽,木耳洗淨切條備用!
把烏魚洗淨後魚片放料酒,鹽,雞精,胡椒粉醃製十分鐘後打一個蛋清抓拌均衡再放生粉抓拌後備用
放油下姜,豆瓣醬炒出香味後把魚頭,骨放鍋大火煎一下,加入1000克水
等水燒開放入豆芽,豆皮,青瓜,木耳就開撈出放入乾淨大盤子!
把火開大水開放入魚片煮開撈出放剛大盤子!
魚片撈出擺一下放入蒜泥!
鍋洗淨開火放油,油冒火放幹辣椒,(油溫越高越香)淋入魚片!
最後剩下湯了!
小貼士
因為孩子要吃所以不敢下很辣,
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