深夜牛排

不知道什麼時候夜宵只喜歡吃肉🥩，好悲傷[困]。
這個牛排是我綜合多家配方無數次實驗得出的適合我自己的步驟。
簡單好操作！
用料少！

用料  

深夜牛排的做法  

1. 1.自然解凍半小時，不能粘水！！！

2. 2.上粗粒海鹽，上黑椒碎（不是黑椒粉），上食用油（適量一層，會慢慢被吸收）

3. 
   3.無水無油熱平底不粘鍋，熱到感覺要冒黑煙了下鍋。
   

4. 
   4.一分鐘不要動，讓肉產生焦化物鎖住肉汁。翻面一分鐘，再燙牛排四周。
   5.下黃油煎一面到出血水（這步很重要，只有把血水逼出來，肉才能鮮嫩紅粉又不趟血水）翻面再煎一分半鐘。

5. 6.圖六醒牛排！出鍋放架子上兩分鐘，讓多餘血水湯汁流出，建議放鍋上，還可以保溫。

6. 
   
   這樣一份吃完不會飽的完美牛排就下肚了。

7. 多次做！

8. 多次做！喜歡蒜頭的半路可以加入同煎！

9. 多次做！

10. 凌晨兩點吃！

小貼士

1.兩面都煎過一分鐘以後才下黃油，太早下黃油容易把牛排煎焦了
2.下鍋前刷油可以讓牛肉吸收進去，下鍋後牛肉熟得快。這是我個人經驗的總結，個人推測是油有導熱作用！