繼光香香雞

選材，醃製，裹粉，油炸

用料  

繼光香香雞的做法  

1. 雞胸肉

2. 雞胸肉化凍以後要切成小塊，一塊肉切15克左右

3. 醃製。。。。。。。。                                   雞胸肉1000克
   香辣油22克
   醬油9
   芝麻油22
   蒜57（可以少點）
   香香雞核心料80

4. 秤好以後調勻，倒進切好肉裡拌勻

5. 醃製時如果沒有醃製機放到冷藏裡醃製8到12個小時，如果有醃製機攪拌30分鐘就好了

6. 裹粉。。。。。。。。                                          雞胸肉1000克
   玉米澱粉63克
   漿粉200克
   水120克
   芝麻23克

7. 用配方里水調成糊狀把醃製好的肉直接倒進去拌勻就可以了……這個上漿一次可以準備很多，然後冷凍。（建議分開冷凍，比如說一次冷凍50斤，可以分5個包來冷凍）

8. 油炸。。。。。。。。

9. 油溫175到180

10. 炸好以後去撒粉就可以（建議孜然，辣椒，椒鹽，甘梅，香蔥）

11. 價格參考：店裡一份170克，賣17塊

12. 醬油

13. 香油

14. 辣油